【生食のマンネリ打破】衝撃の「揚げだしミニトマト」に挑戦！熱々旨味ジュワ～♡え、白メシにも合う!?【農家直伝】

お弁当に、サラダにと大活躍のミニトマト。わが家では生で食べるのが定番ですが、いつも同じ食べ方でちょいマンネリぎみ…。そんなとき、愛媛県の農家から教わったのはのは、なんと「揚げだしミニトマト」です。「揚げだし豆腐…じゃなくて？」と一瞬戸惑いましたが、トロッとジューシーな味わいは一度食べたらやみつき確定とか。料理初心者でも失敗知らずというから、安心して作ってみよっ♪

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その発想はなかった！「揚げだしミニトマト」の材料と作り方



材料
ミニトマト…8個
片栗粉…適量
めんつゆ（ストレート）…60ml
かつお節…適量
揚げ油…適量

作り方
1. ミニトマトの皮を湯剥きする。ヘタを取り、ヘタの反対側を竹串などで一か所刺して、穴を開ける。ミニトマトを熱湯（分量外）にさっとくぐらせ（5～10秒くらい）、冷水に取り、穴を開けたところから皮を剥く。







湯剥きしたミニトマト。なぜだろう、妙にかわいい～♡

2. 片栗粉をしっかりまぶす。



3. たっぷりの揚げ油で2のミニトマトをからりと揚げる。



油の温度については指定がなかったので、およそ170℃（菜箸を入れるとやや大きめの泡が上がってくるくらい）に熱してみました。



油がかなり跳ねるので、ご注意ください。農家さんによると、油跳ね防止ネットを使うのもおすすめとか。

4. 揚げたミニトマトをめんつゆにつける。



5. 器に盛り、かつお節を散らせば完成！



ミニトマトと揚げ油、想定外のマリアージュにうっとり♪



見た目は梅干しか、たこ焼きみたい（笑）で、これまたキュート♡

まずは、温かいうちにいただきまーす！

あ、おいし～い！
まず、食感がおもしろい！
めんつゆにつけているので、カリッとはいかないものの、外側は少し歯ごたえがあって、中からミニトマトの果汁がジュワ～ッと出てきます。

ミニトマトの甘みと酸味に、油のコク、めんつゆの塩気と旨味、さらにかつお節の風味が加わって、もう言うことなし！
ミニトマトと揚げ油の相性がこんなにいいなんて、驚きました。

さすが、農家さん考案のレシピ。ミニトマトの新しい味わいを発見した気分です♪

残りは冷蔵庫に冷やしておいて、夕食のおかずとして食卓に出してみました！

冷やしたのも、おいし～い！
外側の歯ごたえはないものの、出来たてより中まで味が染みてます♪
ヒンヤリしているので、食欲が落ちぎみな夏場でも、モリモリ食べられそう！

夫は「ミニトマトって、おかずって感じじゃないと思ってたけど、ご飯にも合うね～」と、気に入った様子。

子どもたちも、「これ毎日作ってよ～」と、かなりハマっていました。
そして、「おかわりないの～？」と、あっという間に完食。
次回は量産したいと思います！

みなさんも、ぜひ作ってみてくださいね！

★今回のレシピは、愛媛県JA越智今治女性部からの提供でした。こちらもご覧ください。
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