【大人も子どももハマる】白ワイン香る「桃のコンポート」作ってみた！皮ごと煮てピンク色♪【農家直伝】

桃の季節がやってきましたね！毎年箱買いするんですが、全部生食では食べきれないことも（贅沢な悩み）…。ということで今回は、長野県の農家に教わった「やさしい桃色コンポート」に挑戦してみます！皮付きのままお鍋でコトコト煮ることで、驚くほどかわいいピンク色に仕上がるんだとか。冷蔵庫で冷やせば、暑い日にもぴったりのひんやりデザートに。それではレッツ・クッキング♪

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白ワインがふわっと香る♡「やさしい桃色コンポート」



材料（4人分）
桃…2個
レモン汁…大さじ1

［A］
水…200ml
白ワイン…25ml
砂糖…50g

作り方
1．皮付きのまま桃を洗う。割れ目に沿って包丁で1周切り込みを入れ、2つに割ったら種を取る。







桃の種はスプーンなどでくり抜いてくださいね！

2．鍋に［A］を入れ、1の桃を皮を下にして並べ、中火で5分ほど煮詰める。沸騰したら弱火にし、レモン汁を加えたら落としブタをして7分くらい煮る。





落としブタはアルミホイルで代用OK。

3．火を止めて粗熱を取る。桃の皮を取ったら、容器に移して出来上がり。





皮はスルッと取れますよ♪
煮えた桃はとてもデリケートなので、やさしく扱いましょう。



冷蔵庫でよく冷やしましょ～♪


冷蔵庫にあったミント（分量外）を飾りました。

ほんのりピンク色したかわいいコンポートの完成です！なんてかわいい見た目なんでしょう♡



スプーンですくって、いただきま～す。

口に入れた瞬間、桃のやさしい香りが口いっぱいに広がります。
煮ているときは白ワインの香りが際立っていたので、大人向けのコンポートかと思いましたが、出来上がりはふわっと香る程度に。
アルコールは飛ばしているので、これなら子どもでもおいしくいただけます。



皮と一緒に煮ることで、こんなにきれいなピンク色になるなんて♪

桃にひと手間加えて作る「桃色コンポート」は、汗ばむ季節にぴったりなひんやりデザートでした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね！

★今回のレシピは、JA松本ハイランド「おすすめレシピ」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-m.iijan.or.jp/food_agri/recipe/410/000238.html