【お米ないなら米粉で主食】おやき、作ろう！好みの具材入れて…モチモチうんまい♡焼きおにぎり感覚♪

尋常ではない米の価格に四苦八苦している、令和の米騒動。家計に大打撃です。毎日ご飯を食べたいけれど、セーブせざるを得ない状況に…トホホ。で・す・が！YouTubeチャンネル『奥薗壽子の日めくりレシピ』では、好みの具材を米粉生地で包む、超お手軽おやきを紹介していました。なるほど！米がなければ米粉を使え！というわけですね。具は、おかかや昆布、ツナなど、おにぎりの具にするような手軽なもので、OKなんですって♪

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米不足・米高騰対策に！家庭料理研究家奥薗壽子さんの米粉レシピ

82.5万人が登録するYouTubeチャンネル『奥薗壽子の日めくりレシピ』は、家庭料理研究家・奥薗壽子さんのチャンネルです。30年以上も毎日、家族のためにご飯を作ってきた、奥薗さん。そんな暮らしの中から生まれた、簡単で作りやすいレシピと料理のコツを紹介しています。

本日はその中から、2週間で9.5万回も再生された「もちもち米粉おやき」を作ります。お米ではなく米粉を使うので、米不足＆米高騰中のいま、とっても重宝するレシピです。

さっそく、作ってみましょう。

おにぎり感覚で作れる「もちもち米粉おやき」の材料と作り方



【材料】8個分
◆おやき生地
上新粉or米粉…100g
片栗粉…100g
塩…小さじ1/4
砂糖…大さじ1/2
こめ油…大さじ1/2
熱湯…200ml

◆具　※お好みのもの
かつお節、チーズ、ツナマヨ、梅干し、昆布佃煮など

「米粉、ゆーてますが、上新粉を使っています～」と、奥園さん。「米粉ってスーパーによっては置いてないところがあるんですけど、上新粉は間違いなくどこのスーパーでもあるように思いますので」とのこと。

米粉じゃないんかーーーい！と思わず突っ込んでしまいましたが、上新粉は米粉の一種で、一般的な米粉より、さらに粒子が大きめでもっちり感が強いのが特徴なんだとか。

ということで今回は、奥園さんに従って、上新粉を使うことに。

具は、お好みのものということなので、「チーズ＆ツナ」、みそに長ねぎのみじん切りと砂糖、白いりゴマを混ぜた「ねぎみそ」、茹でたかぼちゃに砂糖を混ぜた「かぼちゃ餡」、梅干しと塩昆布を混ぜた「梅＆昆布」を用意しました。



【作り方】
1. ボウルに米粉と片栗粉、塩、砂糖を入れて、よく混ぜます。



そこに油と熱湯を加え、一気に混ぜます。

必ず”熱湯”を入れてくださいとのこと。熱湯を入れることで一気に粘りが出るそうです。

触れるくらいの熱さになったら、手でこねて、ひとつにまとめます。



柏餅っぽい、もちもち生地です。

2. 1の生地にラップをかけ、5分ほど置きます。

3. 生地を軽くこね直し、8等分にします。



生地を平たく丸く伸ばして、中央に好きな具をのせ、包みます。



包み方は、端を中央に寄せて、丸めます。肉まんを包むような感じ。



多少不格好でも、ひっくり返せば…。

あら、きれい！（笑）



のんびりやっていると、表面が乾燥してくるので、生地にラップをかけ、かつ、パパッと作業するのがいいと思います。



4. フライパンを中火にかけ、こめ油（分量外）を引き、油が温まったらおやきを焼きます。

油を少し多めに入れて焼くと、カリッと香ばしく焼き上がるとのこと。

軽く焼いてから、大さじ1ほどの水（分量外）を加え、フタをして3分ほど蒸し焼きに。

ひっくり返して焼き色が付いたら、再びフタをして3分ほど焼きます。



両面がこんがり焼けたら、出来上がり。

調理時間は、15分。おにぎりを作るときよりは、ちょっと手間と時間がかかりますね（笑）。



表面はカリッとしていますが、触った感触は、もっちり＆やわらか。



どれに何の具が入っているかわからなかったので、適当に切ってみたところ、かぼちゃ餡とツナ＆チーズが登場。



では、食べてみましょう。

まずは、かぼちゃ餡おやきから。



やばっ。おいしっ♪

生地の表面はカリッと香ばしくて、中はもちもちして、やわらかーーーい♪お餅ではなく、お団子のようなもちもち感です。うまっ。

ほんのり甘いかぼちゃ餡との相性も抜群。これは大正解でした。

続いて、ツナ＆チーズ。



おっ、これは可もなく、不可もなく。まずくはないけど、特別おいしくもない。おやき生地との相性は微妙かな。わたしの個人的な感想ですけどね。

続いて、ねぎみそ。

おっ、これもいい♪



ねぎの風味と砂糖の甘味、みその塩味がおやき生地と食べると見事に調和。おやき生地のこんがり焼けた香ばしさと相まって、おいしいです。

画像を撮り忘れましたが、梅干しと塩昆布の組み合わせも可もなく、不可もなく。梅干しの味が強すぎたので、クリームチーズか何かを入れて、マイルドにするとおいしくなりそうな気も。

今回試した具では、かぼちゃ餡とねぎみそが気に入りました。わざわざ具を作るのではなく、きんぴらごぼうやひじき、切り干し大根、肉じゃがなど、余ったおかずを具にするのもよさそうです。モスのきんぴらライスバーガーのように、きんぴらとベーコン、のりを入れてもおいしそう。次回やってみよう♪

おやきは、冷蔵庫で4～5日は保存出来るとのこと。また、温め直すときは、一つずつラップをして、電子レンジ（600W）で1分ほど加熱するといいそうですよ。