【安い・ウマい・楽しい♪】こんにゃくが鶏皮やホルモンに変～身♪「超ヘルシー串こんにゃく」焼いちゃお♡

こんにゃくが鶏皮…いや、ホルモンになる!?なんとも興味深い、不思議なレシピを発見。それは、YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』の「串こんにゃく」。薄切りにしたこんにゃくを串に刺して焼き、タレを絡める一品です。こんにゃくを”超”薄く切って焼くと、鶏皮風に。3～5mm厚さにスライスし、冷凍させてから焼くとホルモン風になるのだとか。安い・ウマい・楽しいの三拍子がそろったシン・こんにゃく料理だそうですよ♪

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YouTube『くまの限界食堂』の安い・ウマい・楽しい！こんにゃく料理

145万人が登録する、人気YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』。レシピ本も出版している、お料理系YouTuberのKUMAさんが、遊び心のあるユニークでおいしいレシピを紹介しているチャンネルです。

本日はその中から、ヘルシーで家計にやさしいこんにゃくを、鶏皮＆ホルモン風に変貌させるという、ヘルシー串こんにゃくを作ります。こんにゃくの厚さと調理法の違いで食感が変わって、楽しいそうですよ。

では、作ってみましょう。

こんにゃくが化けた！「超ヘルシー串こんにゃく」の材料と作り方



【材料】
こんにゃく…好きなだけ

今回はこんにゃく1枚で、「ホルモン風串こんにゃく」と「鶏皮風串こんにゃく」の2種類作ります。

【作り方】
1. まずは「ホルモン風串こんにゃく」を作ります。

こんにゃくを3～5mm厚さにスライスし、串に刺します。



ヒダを寄せるように…。



串1本に2枚ほど刺すと、こんな感じ。



不思議なビジュアル。

冷凍庫に入れて1日凍らせます。凍らせることで、タレが染み込みやすくなるそうです。

こちらが1日凍らせたもの。カッチカチ。



「ホルモン風串こんにゃく」は、市販の焼き肉のたれ（分量外）で味付けします。たれの分量は適量。



こんにゃくは水につけ、解凍してから焼きます。

フライパンに解凍したこんにゃくを入れ、上からサラダ油（分量外）を少々かけて焼きます。火加減は中火にしました。



水分をしっかり飛ばすのがポイント。今回は、8分ほど焼きました。

こんがりしたら、焼き肉のたれをかけ、こんにゃくに絡めて出来上がり。



2.「鶏皮風串こんにゃく」を作ります。

こんにゃくを出来る限り薄く切ります。



わたし的には、これが限界の薄さ。



先ほどと同じように、串に刺します。



「鶏皮風串こんにゃく」は、しょうゆベースの甘じょっぱダレで味付け。

タレの材料はこちら。



◆鶏皮風串こんにゃくのタレ
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…大さじ2
砂糖…小さじ1

上記は串10本分の分量とのことなので、今回は半分にしました。

フッ素樹脂加工のフライパンにこんにゃくを入れて、じっくり焼きます。火加減は中火にしました。凍らせていないこんにゃくに油をかけると泡が出るので、こちらは、油なし。



焼き目がついたら、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を加え、絡めたら出来上がり。



2種類を盛り付けると、こんな感じ。



左が「ホルモン風串こんにゃく」、右が「鶏皮風串こんにゃく」。ホルモン風には白いりゴマ、鶏皮風には七味唐辛子（各分量外）を振りました。

こんにゃくが焼き鳥風に化けました！同じこんにゃくなのに、ビジュアルもけっこう違いますね。

調理時間は凍らせる時間を除けば、それぞれ15分ほどで出来ます。

こんにゃくの臭みを出さないように、水分をしっかり飛ばすことが重要なので、多少焼き時間が長くかかります。といっても、10分程度ですけどね。

まずは、凍らせてから焼いた「ホルモン風串こんにゃく」。



うわっ。食感が斬新。

ザラッとしたホルモンみたい。

こんにゃく独特の臭みはなく、ぐにゅぐにゅした食感で、ホルモンのようなやわらかさと弾力があります。舌触りはホルモンと違って、ザラッとしています。おもしろっ。



凍らせたことで水分が抜け、弾力のあるスポンジのようになるので、焼き肉のたれも絡めただけなのに、染み染み。噛むと、じゅわっとタレが染み出てきます。

続いて、「鶏皮風串こんにゃく」。



おっ、鶏皮っぽい。

この薄さと弾力とやわらかさが、鶏皮っぽさを醸し出しています。凍らせていないので、こんにゃくのつるんとした弾力は健在。こちらもしっかり焼いたので、こんにゃく臭さはありません。



しょうゆベースの甘じょっぱタレは、安心のおいしさ。こんにゃくともよく合います。

こんにゃくなので鶏皮ほど旨味やコクはないものの、このタレのおかげで物足りなさはなく、コク旨です。

個人的には「鶏皮風串こんにゃく」が気に入りましたが、「ホルモン風串こんにゃく」の食感は斬新で、食べていて楽しかったです。

ビールのお供にもぴったり。なにせ価格もお安く、低カロリーなこんにゃくなので、罪悪感なくいくらでも食べられるところが、最高です。みなさんも作ってみてはいかがでしょう。