【夏はレンチンで完結】つるんぷるん♡豆乳×きな粉で和スイーツ「きな粉プリン」作ろう！甘くて香ばしい

暑い日にぴったりの、ひんやり和スイーツを見つけました！YouTubeチャンネル「ばくばクック」で紹介していた「きな粉プリン」は、豆乳ときな粉のやさしい甘みがふんわり広がる、どこか懐かしい味わい。しかも火を使わずに作れるうえ、なめらかで軽やかな口あたりも魅力なんです。冷たくて、やさしくて、ちょっぴり贅沢。これはもう、暑い日のデザートに作ってみたくなります！

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ヘルシーも満足度も、あきらめたくない人へ。注目のYouTubeチャンネル「ばくばクック」

今回参考にしたのは、登録者数125万人を超える人気YouTubeチャンネル『ばくばクック』。
オートミールや豆腐、おからなどを使った、ヘルシーで簡単なレシピが豊富にそろっており、「これで本当にヘルシー？」と驚くほど満足感のある見た目と味わいが人気です。
手順もシンプルで、失敗例も紹介しているので、初心者でも安心して挑戦できます。

今回はその中から、豆乳ときな粉を使った「きな粉プリン」にチャレンジ。
素朴なのにしっかりおいしい、ぷるんと揺れる和スイーツです。さっそく作っていきましょう！

豆乳を使ってシンプルおいしい「きな粉プリン」に挑戦！



【材料】
牛乳または豆乳…400g
きな粉…20g ＋ ふりかける用にお好み量
砂糖…40g（※お好みで調整可・今回は、三温糖とグラニュー糖を半量ずつ使用）
ゼラチン…5g
水…大さじ2

黒蜜（お好みで）…適量

動画では豆乳を使っていたので、今回は豆乳を使用。ちなみに動画の最後で、ばくばクックさんは「牛乳推し」と言っていました。みなさんも、お好みで選んでみてください。

【作り方】

1. 大きめの耐熱ボウルに豆乳（150ml）を入れ、電子レンジ600Wで2分加熱する。



2. 別の耐熱容器に水、ゼラチンを入れる。



事前に水でふやかしておくと、溶けやすくダマになりにくくなります。



乾いた部分がないよう、しっかり全体を水に浸しておきましょう。

3. 1の温まった豆乳に、2のふやかしたゼラチンを加え、溶け残りがないようしっかりと混ぜる。



4. 砂糖を加えてよく混ぜる。



5. 砂糖が溶けたら、きな粉を加えてしっかりと混ぜ合わせる。



ふんわりきな粉の香りが広がる。きな粉はプリンにふりかけるだけでなく、混ぜ込むことでより一体感ある味わいに♪

6. 残りの豆乳（250ml）を加え、混ぜながらプリン液の温度を落ち着かせていく。



小さいダマになってしまったきな粉は、取り除いたり潰したり、残したり、お好みでOK！

7. 氷水に6のボウルを当て、くるくる混ぜながらとろみが出るくらいまで冷やす。



きな粉の沈殿防止＆冷蔵庫で冷やす時間が短縮されるポイントに。



ドロッとしてくるまで冷やしましょう。

8. 容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。



時間に指定はなかったものの、ばくばクックさんがひと晩冷やしていたので、念のため同じようにひと晩冷やしました。

9. 固まったら器に取り出し、きな粉、黒蜜をトッピングして完成！



そのままでもきな粉の風味がしっかり楽しめますが、黒蜜をたらりとかければ破壊力抜群…！

プリンの”とろり食感”は、冷やし方で決まる！
 


「ばくばクック」の動画では、きな粉が沈殿してしまう問題にも触れられていました。
その原因は、プリン液の温度が十分に冷えていないこと。温かいまま容器に入れると、きな粉が底に沈みやすく、固めのプリンになってしまうそうです。香ばしさもやや控えめになってしまうとのこと。

よりなめらかで”とろり”とした食感に仕上げたい場合は、氷水でしっかり冷やしてから容器に流すのがポイント。
時間に余裕があるときは、プリン液が”とろみを超えてドロッとする”くらいまで冷やすのがおすすめです。

やさしい甘みと香ばしさ！夏にぴったりの和プリン
 


揺らすとぷるんと震えるきな粉プリンは、まるでアニメに出てきそうなかわいらしさ。
ひと口食べると、豆乳のやさしい風味ときな粉の香ばしさがふわっと広がります。
口あたりはなめらかで、ほんの少しざらりとした舌ざわりがどこか懐かしく、ホッとする味わいなんです。

黒蜜をかけるとより本格的な和スイーツ感が出て、満足感もアップ！
甘さは単体でちょうどよく仕上がっていますが、黒蜜をかける予定がある場合は、砂糖を少し控えめにしても良さそうです。

今回は豆乳で作りましたが、動画で「牛乳推し」という発言もあったので、次は牛乳バージョンにも挑戦してみたいと思います。

手軽に作れてヘルシー、なのに満足度はしっかり。
冷蔵庫に常備しておけば、暑い日の楽しみがひとつ増えそうな「きな粉プリン」。

ほっとひと息つきたいときに、ぜひ試してみてくださいね。

※1歳未満の乳児には、ぜったいに黒蜜を与えないでください。腸内環境が未熟なため、「乳児ボツリヌス症」を発症する危険性があります。