【そうめんのお供】ひと口サイズの“夏かき揚げ”作ろう！海老×夏野菜の「サクサク海老ズッキーニ」に挑戦

本日は、YouTubeチャンネル『かっちゃんねる』で紹介していた、「サクサク海老ズッキーニ」を作ります。旬のズッキーニとエビ、天ぷら粉、このわずか3つの材料＆たった15分で作れる、簡単”夏かき揚げ”とのこと。かき揚げというと、玉ねぎやにんじんを薄く＆細く切って、こんもり大きく揚げるイメージですよね。でもこれは、サイコロ状にコロッと切って、ひと口サイズに揚げるので、不器用なわたしでも作れそう♪

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YouTubeチャンネル『kattyanneru/かっちゃんねる』の夏っぽいかき揚げ♪

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本日は、かっちゃんのレシピの中から「サクサク海老ズッキーニ」を作ります。材料は、夏野菜のズッキーニとエビ、天ぷら粉、この3つ。かき揚げというと玉ねぎやにんじんを使うのが一般的で、ズッキーニとエビの組み合わせはユニーク。旬のズッキーニの鮮やかなグリーンが夏っぽくて、イイ感じです！

では、作ってみましょう。

材料3つ！「サクサク海老ズッキーニ」の材料と作り方



【材料】3～4人分　
エビ…100g
ズッキーニ…1本（150g）
天ぷら粉…大さじ1

◆衣
天ぷら粉…50g
冷水…70ml

今回は、分量を半分にして作ります。

【作り方】
1. エビの背ワタを取り、殻を剥き、尻尾を取ります。

水、塩、片栗粉（各分量外）で、エビを揉み洗いします。分量は適当。塩小さじ1/2、片栗粉小さじ1、水50mlにしました。

2. エビは1cm幅くらい、ズッキーニは1cm角くらいにカットします。



3. ボウルにエビとズッキーニを入れ、天ぷら粉を加えてまぶします。



4. 別のボウルに天ぷら粉と冷水を入れて混ぜ、衣を作ります。

5. 3のエビ＆ズッキーニと、4を混ぜ合わせます。



6. フライパンに底から3mmほど油（分量外）を引き、中火で熱します。今回、油はサラダ油を使用。

油が温まったら、大きめのスプーンで5をすくい、油へ入れます。



すでに、エビのいい香りが♪



衣が固まったら、ひっくり返します。



こんがり揚がったら、取り出して油を切ります。



今回はトータルで5分ほど揚げました。

7. 油が切れたら、お皿に盛り付けて出来上がり。



調理時間は15分。切るものが少なく、また、サイズも小さいので、揚げ時間もかかりませんでした。



では、塩（分量外）をちょっと振って、いただきます！

おいしい♡♡♡

エビの旨味とプリッとした食感に、甘くてとろっとしているズッキーニ。そして、衣のサクッとした食感。最高においしいです。



エビのおいしさはもちろんのこと、ズッキーニがヤバい（笑）。トロッとしたズッキーニから、瑞々しい甘味がじゅわっと溢れます。夏の味です。

ここに、とうもろこしを加えて甘味をプラスしたり、青じその千切りを加えてアクセントをつけたりと、いろいろな”夏”アレンジをするのも楽しそうです。

市販の天ぷら粉を使うので、ほぼ失敗なく、サクッと揚がるところも◎。

ざるそばのお供にしても絶対おいしいと思うので、今日のお昼は、この「サクサク海老ズッキーニ」とざるそばに決定。みなさんも、ぜひ♪