【バター不使用】だけどサクほろ「抹茶とホワイトチョコの米粉スコーン」はほろ苦ミルキー♡【元パティシエ直伝】

こんにちは！元パティシエで現在は2児の母をしている室崎さゆりです。今回は、バター不使用でもサクサク食感に仕上がる米粉スコーンのレシピです。生地には抹茶を使い、くるみと砕いたホワイトチョコを混ぜ込んで焼き上げます。ほろ苦い抹茶の風味に、ホワイトチョコのミルキーな甘さが相性抜群！とっても簡単に作れるのに見た目も可愛いので、おうちカフェにもピッタリですよ。

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ほろ苦ミルキー♪「抹茶とホワイトチョコの米粉スコーン」

材料（6個分）



［A］
卵…25g（約1/2個）
プレーンヨーグルト…30g
こめ油…15g
メープルシロップ…15g
塩…少々

［B］
米粉（※1） … 100g
ベーキングパウダー…4g
抹茶パウダー…3g（小さじ1強）

ホワイトチョコレート（板チョコ）…20g
くるみ…20g

※1 米粉の種類によって、仕上がりや生地状態が変わります。レシピでは業務スーパーの米粉（ニップン）を使用しています。



【下準備】
・くるみはあら刻みにし、ローストまたはフライパンで3分くらい香りがしてくるまで乾煎りする。
・ホワイトチョコは小さく割っておく。
・［B］をホイッパーでぐるぐる混ぜ合わせておく。
・オーブンを180℃に予熱する。

作り方
1. ボウルに［A］を入れ、全体が均一になるまでよく混ぜる。



2. ［B］ を加えてシリコンベラで切るように混ぜたら、くるみとホワイトチョコレートも加えて混ぜ合わせる。



3. 手で押さえてひとまとめにし、2cm厚さの円形にしたら包丁で6等分にする。オーブンシートを敷いた天板に等間隔に並べて、180℃のオーブンで18分焼く。







ほろ苦い抹茶風味の生地に、相性抜群のホワイトチョコとくるみがごろり。
生地自体の甘さは控えめですが、混ぜ込んだホワイトチョコが生地に溶け出し、ミルキーな甘さがプラスされておいしい♡



外側はさくっと、ほろりと崩れる食感。くるみのコリコリ感も加わった、やさしくてほっこりする味わいのおやつです。
　


このかわいいサイズ感。つい「もう一個…」と手が伸びちゃいそう。
抹茶好きさんはぜひお試しくださいね！

Instagramでは動画で作り方を載せていますので、こちらもぜひご覧ください！

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室崎さゆり
製菓学校卒業後、洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。
身近な材料だけを使った、砂糖・油控えめの、身体にやさしいおやつをInstagramなどで紹介中。

ただ減らすだけではなく、材料の特性を活かして味や食感にこだわり、妥協なしの【ちゃんとおいしい】レシピを心がけている。
身体への負担が少なく食べた後ももたれない、派手さはないけれどじんわりほっとする、家庭料理のようなおやつを目指す。

Nadia artistとしても活動。
福岡在住。

インスタグラム
https://www.instagram.com/pepokabocha3/

著書『米粉を使用。砂糖と油控えめ　からだにやさしい　ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ』（主婦の友社）は、Amazon、楽天ブックス、全国の書店で好評発売中。
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