【徳島ケンミン熱愛】朝はシラスご飯♪徳島ではアレを絞る、絞る～「すだちごはん」作ろう！調味料は不要

夏バテ気味で食欲がないときでも食べられそうな、”すっきり爽やかご飯レシピ”をYouTubeチャンネル『樋口直哉の料理論[Cooking theory]』で紹介していました。作り方はとっても簡単。炊きたてのご飯に釜揚げしらすをた～っぷりかけて、そこに、すだちをた～っぷり絞るだけ。すだちの産地、徳島のお友達に”こっそり”教えてもらったレシピなんだとか。”すだち県”お墨付きの食べ方なら、間違いないでしょ♪

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YouTube『樋口直哉の料理論【Cooking theory】』のひみつレシピ♡

作家で料理家の樋口直哉さんが運営する、YouTubeチャンネル『樋口直哉の料理論【Cooking theory】』。調理科学をベースに、”おいしい”を最大限に引き出すレシピを紹介しているチャンネルです。

本日は樋口さんのレシピの中から、すだちの産地・徳島のお友達に”こっそり”教えてもらったという「すだちごはん」を作ります。炊きたてご飯とすだち、しらすだけで作れる超・超・超簡単ごはんです。

では、作ってみましょう。

すだちをシャッと絞るだけ♪「すだちごはん」の材料と作り方



【材料】1人分
釜揚げしらす…適量
すだち…1個
ご飯…適量

材料は超シンプル。

【作り方】

1. 炊きたてのご飯にたっぷりしらすをのせます。



2. すだちを半分にカットします。



これで食べる準備完了。



ご飯としらすに、すだちを絞って、かければ出来上がり。



調理時間は30秒、いや20秒？

秒で作れる爆速ごはんです。申し訳ないほど簡単。料理とは言えないレベル（笑）。



それにしても、すだちの爽やかないい香り～。涼やか。

では、いただきます。



おっ、清々しい！

すだちの爽やかな香りと酸味が◎。酢飯より爽やかでさっぱりしています。

釜揚げしらすとの相性は、言うまでもなく抜群。しらすの旨味と塩味を、すだちの酸味が引き立ててくれます。

今回初めて、ご飯にすだちを絞って食べましたが、かなりお気に入り。しらすなしで、白ご飯にすだちをギュッと絞ってかけるだけでもいいくらい。

すだちの爽やかな酸味の効いたご飯は、すっきりしていて暑い日にぴったり。酢飯ほど酸味が強くないので、食べやすいです。

ということで今回は、YouTubeチャンネル『樋口直哉の料理論【Cooking theory】』の「すだちごはん」を作りました。30秒で作れる、爆速ごはんです。

ちなみに、すだちの旬は8～10月。カリウムやビタミンC、クエン酸が豊富で、ビタミンCの含有量はレモンをしのぐほどだとか。風邪予防や疲労回復、美肌効果が期待出来るそうですよ。

＜参考文献＞
WEB

『JAグループ・とれたて大百科～スダチ～』
https://life.ja-group.jp/food/shun/detail?id=65