【農家はレタスでおにぎり巻く!?】シャキッじゅわ～っと新食感の「レタス巻きおにぎり」作ってみた！

のりで巻くおにぎりはおいしいんですけど、どうしても味がワンパターンになりがち。そこで、長野県の農家さんに教わったのが「レタス巻きおにぎり」です！レタスでご飯を巻く変わり種おにぎりで、中のご飯は「レタス入りの炒飯風混ぜご飯」と、レタスを山盛り使用！シャキシャキ爽やかに食べられそう～♪

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コツは水気をよく切ること「レタス巻きおにぎり」



材料（6個分）
レタス（大玉）…1玉
米…3合
ベーコン…5～6枚
ゴマ油…適量
塩…適量
こしょう…適量

作り方
1. 米は洗って、かため（お寿司用くらい）に炊く。



今回は「すしめしコース」で炊きました。

2. レタスは外葉を6枚外して芯を取る。残った内側の部分は混ぜご飯の具に取っておく。



3. 2の外葉は、沸騰した湯に塩ひとつまみを入れて1分半ほど茹でて、ザルなどにのせて、しっかり水を切る。



レタスがしんなりするまで茹でます。塩茹ですると色が鮮やかになります。



ザルなどにのせて水を切って…。



冷めたらキッチンペーパーで水気を拭き取るとべちゃつき防止になります。

4.2のレタスの芯と内側の部分は粗みじん切り、ベーコンは細かく刻む。



ザクザクっとみじん切りにします。

5. フライパンにゴマ油を熱して4を炒め、塩、こしょうで味つけし、ザルなどにのせて水分を切る。



中火で炒めてしんなりしたら塩、こしょうを振って味を調えます。



ザルにのせて水分を切ったらご飯と混ぜましょう。

6. 炊き上がったご飯と5をよく混ぜ合わせて、ラップに包んでおにぎりを作る。



底からさっくりと全体を混ぜ合わせます。ちょっと味見をすると…ベーコンの塩味とレタスの甘味がご飯に混ざっておいしいです。まるでレタス炒飯の味わいです。

7. 3のレタスを広げて塩を適量振り、おにぎりを包む。



おにぎりの形は三角、丸などお好みでOK。大きさはレタスの葉のサイズに合わせます。レタスに包む時、おにぎりのラップを忘れず外しましょう。



レタスの葉でおにぎりを包み、形を整えたら完成です！



では、お皿に並べていただきましょう♪



レタスの緑が爽やかでいいですね。食卓が明るくなります♪
さっそくいただきます。

シャキシャキっと、レタスの食感が瑞々しいです。レタスは塩茹でしたおかげで甘味が引き立っています。中のおにぎりとも相性抜群でおいしいです！ベーコンの旨味とゴマ油のコクと香りで、混ぜご飯自体がおいしくて食べ応えがありますが、レタスの爽やかさで後味はさっぱりしています。

気になっていたレタスの水っぽさも、しっかり水気を切ったりキッチンペーパーで拭き取ったりしたので、べちゃつくことなくおいしく仕上がりました。

おにぎりの形と包み方を変えて…子ども用にかわいくラッピングしました♡


ご飯を棒状に成形してレタスで包み、ラップを巻いて両端をリボンで結びました。

スティック状で食べやすく、パクパクっと完食してくれました（嬉）。



レタス1玉を大胆に使った「レタス巻きおにぎり」。中の混ぜご飯にもシャキシャキのレタスがたっぷりで、ベーコンとゴマ油の旨味が効いておいしいのでおすすめです。みなさんもぜひ作ってみてくださいね♪

★今回のレシピは、長野県JA松本ハイランド「おすすめレシピ」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-m.iijan.or.jp/food_agri/recipe/180/000136.html