【のどに優しい10分レシピ】とぅるん♪と食べやすい「ワンタンスープ」作ってみた！【管理栄養士直伝】

空気が乾燥しているせいか、のどがイガイガして、ちょっぴり痛い。そんなときは、のどに負担がかからない料理に限りますよね。そこで見つけたのが、管理栄養士・牧野直子さんの「ワンタンスープ」。のどが痛くてもつるんと飲み込める、あったかメニューです。みじん切りした長ねぎ、すりおろしたにんにく＆しょうがを加えた豚ひき肉の肉だねを、ワンタンの皮で包んで茹でればハイ、出来上がり♪

リュウジ『餃子より圧倒的に材料少ないよ』 めちゃ簡単な「至高のワンタンスープ」作ろう！皿ワンタンも♪

家庭雑誌『家の光』の、のどにやさしい養生レシピ♪

農家向けの月刊誌『家の光』は、「食と農」「暮らし」「協同」「家族」を柱に、暮らしに役立つ情報を紹介しているJAグループのファミリー・マガジンです。創刊はなんと大正14年（1925年）。100年以上の歴史があるんです！

本日は、『家の光』2021年1月号の別冊付録「カラダにおいしい 症状別 養生レシピ」の中で、管理栄養士・料理研究家・ダイエットコーディネーターの牧野直子さんが紹介していた、「ワンタンスープ」を作ります。

のどが痛いときや、せきが出るときはのどに刺激を与えず、免疫力を高めるたんぱく質や、ビタミン類たっぷりの食事をとりたい。やわらかいワンタンなら、それらがつるんと食べられるというわけ。きちんと栄養がとれれば、回復も早まりますよね。

では、作ってみましょう。

のどが痛いときでもつるん♪「ワンタンスープ」の材料と作り方



【材料】2人分
ワンタンの皮…16枚

[肉だね]
豚ひき肉…40g
長ねぎ（みじん切り）…1/5本分（20g）
しょうゆ…大さじ1/2
ゴマ油…大さじ1/2
酒…小さじ1/2
にんにく（すりおろし）…適量
しょうが（すりおろし）…適量

【作り方】
1. ボウルに[肉だね]の材料を全部入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。



豚ひき肉40gで2人分とは経済的。量が少ないので、混ぜるのも簡単♪



2. ワンタンの皮の中央に1を少量のせ、フチに水（分量外）をつけて三角に折って包みます。

ワンタンの皮16枚なので、肉ダネを16等分すると、1個あたりの肉だねは、これくらい。



ぎょうざのようにひだをつけながら包まなくていいので、これまた楽ちん♪



3. 鍋に水500ml（分量外）を入れて中火で煮立て、2を1個ずつ入れます。



浮いてから1分ほど茹でます。

直径20cmほどの小さい鍋を使ったので、とりあえず半分茹でることにしました。

4. ゆで汁ごと器に盛って出来上がり。タレはお好みで。今回は、市販のぽん酢じょうゆに白ゴマ（各分量外）を入れたタレを添えました。



調理時間は10分。材料も少なく、工程も簡単でした。肉だねを少量包むだけなので、茹で時間も短時間で済んで◎。



では、いただきます。



おいしい！

THEシンプル。

ワンタンの基本中の基本という味。

とぅるんとしたワンタンの中から、多すぎず、少なすぎずのほどよい量の肉だねが出てきて、もう1個、もう1個と食べたくなる絶妙なバランスです。

のどの痛みも気にならず、つるん、つるんと食べられます。

肉だねは、にんにく、しょうが、長ねぎの薬味トリオが、ほどよくパンチを効かせてくれて、食欲を掻き立てます。

今回、市販のぽん酢じょうゆにつけましたが、肉だねには下味がちゃんとついているので、タレはつけなくてもOK。また、ぎょうざよろしく、酢こしょうでもイケそう。

とりあえず、先ほど茹でた半分は、一気に全部食べてしまったので、酢こしょうは、残り半分で試すことにしよう。…って、残り半分は夫の分なんだけど…まっ、いいか（笑）。簡単だから、また、作ればいいし♪

牧野直子さん プロフィール管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。女子栄養大学卒業。大学在学中から栄養指導や教育に携わる。体にやさしく元気になるレシピや、健康的なダイエット方法などを提案し、テレビ、ラジオ、雑誌、書籍、ウェブサイトや料理教室、講演などで幅広く活躍。 「スタジオ食」代表。著書に 『眠れなくなるほど面白い 図解 栄養素の話』（日本文芸社）、『冷凍・冷蔵がよくわかる食材保存の大事典』（池田書店）、『子どもがダイエットに一生悩まなくなる食事法』(KADOKAWA) などがある。