【納豆の最強アレンジ】チーズと一緒に油揚げに詰める!?「油揚げの納豆チーズきんちゃく」作ってみた！激ウマ!!

毎日の食卓にのぼる「納豆」ですが、みなさんはご飯にかける以外にどんなアレンジを思いつきますか？今回わたし、想像を超えるアレンジに出合っちゃいまして…。それが上田淳子さん考案の「油揚げの納豆チーズきんちゃく」。納豆とチーズを油揚げに詰めて焼くって、なんじゃそりゃ～!?斜め上すぎるレシピですが、全部旨味のすごい食材なので、きっとおいしいに違いない！さっそく作っていきますね。

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フライパン調理の新定番！「コールドスタート」なら失敗レス♪



料理研究家の上田淳子さんが考案した「油揚げの納豆チーズきんちゃく」は、農家向けの月刊誌『家の光』2020年5月号の別冊付録『ラクして絶品！フライパンおかず』レシピ集で見つけたもの。

『家の光』は、約100年前の大正14年（1925年）に創刊された、JAグループのファミリー・マガジン。「食と農」「暮らし」「協同」「家族」を柱に、暮らしに役立つ情報を紹介していますよ。

上田さんは、「『とにかくごはんの支度をラクにすませたい！』という方のために、フライパンを使った、早くておいしいレシピをご紹介しました」とレシピ集にコメントを寄せていました。

ポイントとなるのは、「コールドスタート」という調理法。

従来の調理法では、フライパンを熱してから食材を入れますが、温まったフライパンに食材を入れると、その間に火がどんどん通り、最初と最後の食材に加熱ムラが出来てしまうことに。そんな失敗を防ぐ調理法として、上田さんが推奨しているのが、冷たいフライパンに食材を並べてから点火する「コールドスタート」なのです。

納豆、チーズ、青ねぎを詰めた油揚げを冷たいフライパンに並べてこんがり焼くだけ。確かにあっという間に完成しそう♪

大豆製品と発酵食品の栄養満点なおかずをパパッと焼いてみます。

詰めて焼くだけ♪「油揚げの納豆チーズきんちゃく」を作ってみた！



【材料】(2人分)
油揚げ…3枚
納豆…2パック
青ねぎ…2本
ピザ用チーズ…30g

【作り方】
1. 青ねぎを小口切りにし、油揚げの上で菜箸を転がし、半分に切って袋状に開きます。



油揚げの上で菜箸を転がすと袋状に開きやすくなりますよ。半分に切り、破けないように注意しながら袋状に開きました。

2. ボウルに納豆、付属のたれ、1の青ねぎ、チーズを入れて混ぜ合わせます。



巾着の中身は納豆、チーズ、青ねぎの3つ。納豆もチーズも発酵食品なので腸活に最適！今回はレシピ通りに付属のたれだけを加えましたが、付属のからしを加えても良さそうです。

3. 1に詰めて口を爪楊枝で留めます。



カレースプーンで大さじ1と1/2杯くらいを入れると、巾着6個に均等に詰められました。

4. フライパンに3を並べて中火に点火し、両面がこんがりと焼けるまで5分ほど焼きます。



油揚げに油が含まれているのでサラダ油は不要。点火前の冷たいフライパンに巾着を並べます。直径28cmのフライパンを使うと巾着6個を一度に並べられました。



片面6分ほどかけて焼いてひっくり返すと、焼きムラがありましたが香ばしい焼き色に。反対側の面は、巾着を移動させながら6分ほどかけて焼きました。

お皿に盛り付けたら完成！とっても簡単に作れました。

外側パリッ、中はとろっと温かい♪



料理研究家・上田淳子さん考案の「油揚げの納豆チーズきんちゃく」がこちらです。油を含んでいる油揚げなので、サラダ油を使わなくても香ばしく焼き上がりました。

巾着なので中身が見えず、納豆が入っているとは分からない仕上がりです。



半分に切ってみると、油揚げがサクッと良い音。チーズが溶けて中はとろっとろです。

食べてみると、油揚げのサクサク感と納豆のとろっと感が絶妙。チーズを入れましたが、納豆の味わいが前面に。ですが、程よく温まっているので溶けたチーズと相まって、冷たい納豆よりもとろっとしています♪

油揚げに香ばしい焼き色が付いているので、独特の納豆のにおいが和らいでいるうえ、納豆の粘り気がお箸やお皿に付かずにとても食べやすい！

納豆はご飯にかけて食べることがほとんどなので、こんな納豆料理があったのか！と目からウロコ。とっても健康的なおかずに大満足でした♪

大豆たんぱくと発酵食品をおいしくパクッ♪時短で作れるヘルシーおかず



JAグループのファミリー・マガジン『家の光』の特別付録レシピ集で見つけた、料理研究家・上田淳子さん考案の「油揚げの納豆チーズきんちゃく」。袋状にした油揚げの中に納豆、チーズ、青ねぎを混ぜたものを詰め、フライパンで焼くだけでとっても簡単に作れました。

巾着レシピは様々ありますが、納豆を詰めたのは今回が初めて。納豆、チーズ、青ねぎを混ぜる時に軽く混ぜ合わせる程度にし、粘り気を控えめにすることで巾着の中に詰めやすくなると思います。

納豆が巾着の中に入っているのでお箸もお皿も粘り気でベタベタせず、洗い物がとても楽なのも魅力的でした。

納豆はご飯にかけるのみになりがちなので、簡単でおいしいアレンジ料理を知れて大満足！納豆も油揚げも大豆たんぱくがたっぷり、納豆とチーズは発酵食品なので腸活にもお役立ち。

材料4つで体に良いおかずを作れるので、知らなきゃ損と思えるレシピですよ。簡単なので、ぜひ♪

上田淳子さん プロフィール調理師専門学校の西洋料理研究職員を経て渡欧。ヨーロッパや日本のレストランなどで修業後、料理研究家として幅広く活躍する。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍。双子のお母さんであり、育児、家事と仕事を両立する経験を経て得た知識を生かしたレシピ提供も好評。『るすめしレシピ』『冷たいフライパンに食材を入れてから火にかける コールドスタート』(自由国民社)、『冷凍お届けごはん』(講談社)、『フランス人に教わる3種の”新”蒸し料理。』(誠文堂新光社)、『バターは調味料。ほんの少し使うだけでおいしくなる』(グラフィック社)など著書多数。