【余りおせちを活用】黒豆が高級ケーキに!?フジッコ直伝「絶品モンブラン」作ってみた！これが漆黒のくちどけ…♡

寒い日のティータイム、ちょっと特別なおやつが欲しいけれど、わざわざ買いに行くのは面倒。そんな時、おせちで買いすぎた「黒豆」が救世主になってくれました！それが、フジッコの公式サイトで見つけた、黒豆とチーズのペーストを絞る新感覚モンブラン。お豆の自然な甘みとチーズのコク、生クリームが重なり合い、お店級に仕上がるそう。「煮豆はおかず」という先入観を捨て、驚きのくちどけを体験すべくさっそく作ってみました！

【おせちリメイク】残った黒豆で…「ぷるぷるミルク寒天」作ってみた！昭和レトロで上品な甘さ♪【農家直伝】

ツヤツヤのプリップリ！「おまめさん 丹波黒黒豆」


内容量：135g　標準小売価格：410 円（税抜 380 円）

今回使うのは、ツヤツヤの輝きが美しいフジッコの「おまめさん 丹波黒黒豆」。
実はこの商品、世界的に権威のある「ITI※（国際味覚審査機構）」で、最高ランクの3つ星を4年連続で獲得しているんだそう！

大粒でふっくら、口の中でとろけるような「丹波黒」の味わいは、まさに「黒豆の王様」。
そのまま食べても最高においしいこの黒豆を、今回は贅沢にスイーツへ変身させちゃいます。

濃厚クリームが絶品な「黒豆モンブラン」



材料（8個分）
フジッコ「おまめさん 丹波黒黒豆」またはフジッコ「おまめさん 黒豆」※…1袋
クリームチーズ…100g
生クリーム…100ml
砂糖…10g
クッキー（市販・丸型がおすすめ）…8枚
ラム酒（ダーク）…適量　※お好みでラム酒を加えてもおいしくいただけます。

※フジッコ「おまめさん豆小鉢 丹波黒黒豆」「おまめさん豆小鉢 黒豆」を使用する場合は2パック準備して、汁気を切ってから使いましょう。

作り方
1. 黒豆をフードプロセッサーなどでクリーム状にする。黒豆は飾り用に8粒とっておく。



飾り用に8粒とっておきましょう。黒豆はやわらかいので袋の上から潰しても良いそうです。

2. 1にクリームチーズを加えて混ぜ、クリーム状にして絞り袋に入れる。





全体がクリーム状になったら黒豆クリームの完成です。

ちょっと味見…お、おいしい～♡
黒豆の上品で濃厚なおいしさが口中に広がり、ねっとりしたクリームが口の中でゆっくり溶けていく感じで…贅沢な味わいです。黒豆とクリームチーズがこんなに合うなんて！



絞り袋はフリーザーバッグで代用、袋の先端を切って口金をセットして使用しました。

3. 生クリームに砂糖を加えてハンドミキサーなどで泡立てる。



生クリームは角が立つくらいまで泡立てます。

4. クッキーの上に生クリームをこんもりと盛って包むように黒豆クリームを絞る。



生クリームはスプーンですくってのせても、絞り袋に入れて絞ってもOKです。



生クリームを包むようにして黒豆クリームを絞ります。黒豆クリームが固めなので途中で切れたりして難しかったですが、何とか形になりました。

5. 上に黒豆を飾る。



黒豆を飾るとそれっぽくなりました（拍手）。
この艶やかな漆黒の美しさは唯一無二ですね。

途中で味見をした黒豆クリームが絶品だったので、試食が楽しみです！さっそく、いただきます。

うん、おいしい～♡上品な甘さに風味豊かな黒豆クリーム、生クリームはふんわり、クッキーはサクサクっと。3層のおいしさが口いっぱいに広がり口福～。
手作りとは思えないほど高級感のある味わいで、うっとりするほどおいしいです♡


できたてはクッキーがサクサク食感♪冷蔵庫で保存して時間が経つとクッキーにクリームが染みてスポンジケーキのようなしっとり食感になり、こちらも美味。

とくに黒豆クリームが絶品で、黒豆の上質なおいしさにクリームチーズがコクをプラスしていて、その濃厚で高級感のある味わいはお店級のおいしさです。
フードプロセッサーで簡単にできちゃうので、これは手作りスイーツとしてリピート確定！



手作りの黒豆をクリーム状にすると、つぶつぶ感が残ってざらっとした食感になりそうですが、フジッコの「おまめさん 丹波黒黒豆」や「おまめさん 黒豆」はふっくらやわらかに仕上げられているので、ねっとりくちどけなめらかなクリームになりました。

「黒豆モンブラン」は、フードプロセッサーで簡単に絶品クリームが作れるので、ハレの日も普段でも、お家で作るプチ贅沢スイーツとしておすすめです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね♪

※ITI（International Taste Institute）とは、世界的に有名なグルメガイドブック機関でも認められているシェフやソムリエをはじめとする一流の美食の専門家200人以上で構成された審査員団によって、ブラインドテストを採用した「おいしさ」特化の官能評価を行う味覚の品評会です。ITI優秀味覚賞は、世界で認められる著名なシェフとソムリエによる厳しい基準での審査が行われることから、世界で最も権威のある味覚認証となっています。

★今回のレシピは、フジッコ『愛情レシピ』からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.fujicco.co.jp/recipe/detail_443.html

※記事内で紹介した商品は掲載当時の情報であるため、在庫状況、価格などが異なる場合がございます。
※アルコールが含まれるレシピのため、未成年に供出しないようご注意ください。