【春菊の意外な食べ方】1/2束が秒で消える!?「春菊のチヂミ」作ろう！農家秘伝の裏ワザで…食感ザックザク♡

今が旬の春菊ですが、どうしても「お鍋」一択になりがちで…。他の食べ方はないかなと探していたら、見つけました！まさかの「春菊のチヂミ」です。想像の斜め上すぎるレシピですが、考案者は愛媛県の農家さんなので、お味は絶対間違いないヤツ♡しかも、薄焼きピザ顔負けのクリスピー食感に仕上げる裏ワザもあるんですって。では、裏ワザの正体を披露しつつ、作っていきますね♪

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「春菊のチヂミ」の材料と作り方はこちら



材料(1枚分)
春菊…1/2束
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
ゴマ油…適量

[生地]
薄力粉…大さじ6
片栗粉…大さじ2～3
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1
塩…少々
水…100ml

[たれ]
ポン酢じょうゆ…大さじ1
ゴマ油…小さじ1
いりゴマ…少々



【作り方】
1. 春菊は3cm長さに切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにする。



2. ボウルに[生地]の材料を入れてよく混ぜ、1の野菜も加えて混ぜる。



元レシピに片栗粉は大さじ2～3とありましたので、今回は大さじ2を入れてみました。



さらに野菜も加えました。野菜が超たっぷり！



3. フライパンにゴマ油を中火で熱し、2を薄く広げるように入れて焼き目がつくまで両面を焼く。最後にゴマ油をフライパンの縁から回し入れてパリッと焼き上げる。



生地がとっても少ない印象ですが…実は、これが裏ワザ。
農家さんによると、野菜の表面を薄く覆う程度の生地量にすることで、野菜にしっかり火が入り、カリッカリの薄焼きに仕上がるんですって♪



頃合いをみて裏返すと…いい焼き色です！フライ返しでは難しい大きさだったので、平皿を使って裏返しました。



仕上げにゴマ油を加えると、さらにカリッと焼き上がりました！

4. [たれ]の材料を混ぜ合わせる。チヂミを食べやすい大きさに切り、たれを添えれば完成。





それでは、いただきま～す！



こんがり焼き上がったチヂミは、春菊がザクッとした食感で最高！
玉ねぎ、にんじんの甘味もしっかり効いていますね。

わたしは、たれに酢をちょい足ししてみました！うん、さっぱりいただけて
これもアリですね♡

春菊のちょっと意外な食べ方、みなさんもぜひお試しください。

★今回のレシピは、愛媛県JA越智今治女性部大西支部からの提供でした。こちらもご覧ください。
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