【豆乳市場動向】上期生産量は2ケタ増で過去最高を更新、間口と奥行き両方拡大

豆乳市場が絶好調だ。上期の生産量は過去最高を更新した。中でも無調整豆乳が2割以上伸びるなど、全体をけん引している。豆乳が女性の飲み物というのは過去の話で、男性の特に20～30代に多く購入されている。購入率と購入金額がともに伸長していることから、間口と奥行きの両方が広がっている状況だ。ライトユーザーの増加ですそ野が広がり、既存飲用者のヘビーユーザー化により市場の厚みが増している。この数年で豆乳の注目成分は、イソフラボンからたん白質へと移っているのも好調の背景にあるようだ。

日本豆乳協会が発表した26年1～9月の上期の豆乳類全体の生産量は前年同期比9.3%増の35万5,555klと2ケタ近く伸長している。08年から増加を続けている無調整豆乳の生産量はさらに伸長し、19.9%増の13万5,746klと過去最高を記録した。「無調整豆乳は、植物性たん白質が豊富で健康に良いという理由が選ばれている要因として挙がっている」(同協会)。また、料理への活用が進み、ラテとしてコーヒー･紅茶に混ぜて飲む「ソイラテ」が若者を中心に人気で、購入機会や利用シーンが広がっているという。

さらに、日本豆乳協会やメーカー各社による啓発活動も奏功している。成分説明の機会や試飲機会の創出、健康価値の情報発信などを通じて、消費者の理解と興味が継続的に高まっていることも市場拡大につながっている。

同協会では引き続き、23年時点で3.2Lの国民一人あたりの豆乳(類)年間飲用消費量を4Lに増加させ、年間総生産量を50万klにすることを目標に掲げている。豆乳に対する人々の理解や関心を高めるため、年間を通じてさまざまな啓発活動を展開していく考えだ。

1～9月までの伸び率を反映した26年年間の生産量予想では、48万klに届く見通しだ。無調整豆乳は18万kl超えの可能性もある。

○【植物性ミルク市場動向】アーモンドミルクがけん引カテゴリ、男性の購入率も伸長

植物性ミルク市場は引き続き拡大傾向にある。全体としては絶好調の豆乳が市場の9割程度を占めるとみられるが、それ以外だとアーモンドミルクカテゴリが堅調に推移しており、植物性ミルク市場をけん引するカテゴリの一つとなっている。「健康や美容への関心の高まり、植物性たん白質への注目などを背景に、植物性ミルクへの関心は引き続き高い状況にある」(メーカー)。

アーモンドミルクは、新規購入率もリピート購入率も高い。女性ユーザーの購入が中心のようだが、男性の購入率が伸長しているのも注目だ。

江崎グリコの「アーモンド効果」は松嶋菜々子さんを起用し、女性をターゲットにしている。対して、カゴメの「アーモンドブリーズ」はダルビッシュ有さんを起用し、男性をターゲットに打ち出している。男性ユーザーでは、カロリーや脂質が低いことから筋トレなど身体作りに関心が高い人から引き合いがあり、女性ユーザーでは、ビタミンEや抗酸化作用などを期待する人が多いようだ。

消費者の関心は従来の味や新しさといった嗜好性から、健康維持や栄養補給といった実利的な価値へと移行しているといった指摘がなされている。

今後の市場の大きな流れについては、「植物性ミルク市場全体も健康･栄養価重視の方向へシフトしているのではないか」(メーカー)とも見通されている。

〈大豆油糧日報2026年11月9日付〉