【発酵不要のお惣菜パン風】混ぜて焼くだけ「玉ねぎとベーコンのマフィン」は甘み＋マヨが絶品♪【元パティシエ直伝】

こんにちは！元パティシエで現在は2児の母をしている室崎さゆりです。今回ご紹介するのは、気軽に作れるお惣菜マフィン。見た目はまるで小さなお惣菜パンのようですが、甘さ控えめふわふわ生地に、甘味を引き出した玉ねぎとベーコンの旨味をぎゅっと閉じ込めました！仕上げにトッピングするマヨネーズが、コクを出すいい仕事をしてくれますよ～♪

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おやつにも軽食にも♪「玉ねぎとベーコンのマフィン」
材料（直径6.5cmマフィン型　5個分）



［A］
卵…1個
牛乳…50g
きび砂糖…10g
こめ油…10g
塩…ひとつまみ

［B］
米粉（※1）…75g
ベーキングパウダー…4g
こしょう…2振り

玉ねぎ…50g
ベーコン…1枚(15g)
マヨネーズ…適量
パセリ（乾燥）…適量

※1 米粉の種類によって、仕上がりや生地状態が変わります。レシピでは波里の「お米の粉」を使っています。



【下準備】
・玉ねぎは繊維に逆らって横半分に切ってから、縦に5mm幅に切る。ベーコンも5mm幅に切る。
・マフィン型にマフィンカップを入れる。
・オーブンを180℃に予熱する。

作り方
1. ボウルに［A］を入れ、 全体が均一になるまで泡立て器でよく混ぜる。

2. ［B］を加えて混ぜ、玉ねぎとベーコンを入れて合わせる。



3. 型に均等に流し入れ、型ごと台の上にトントンと落として空気を抜く。マヨネーズをぐるっと線状にかけ、180℃のオーブンで20～22分焼く。



4. 取り出して、仕上げにパセリを振る。





甘さ控えめのふわふわ生地に、加熱して甘くなった玉ねぎとベーコンの塩味がよく合います！
焼いたマヨネーズのコクも合わさってさらにおいしい♪

甘くないおかず系の味なので、お惣菜パンみたいな感覚で朝ご飯や軽食としても食べやすいです。
これから旬を迎える、新玉ねぎで作ってもおいしそう！





シンプルな材料と工程でできるので、ぜひ気軽にお試しくださいね！

Instagramでは動画で作り方を載せていますので、こちらもぜひご覧ください！

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室崎さゆり
製菓学校卒業後、洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。
身近な材料だけを使った、砂糖・油控えめの、身体にやさしいおやつをInstagramなどで紹介中。

ただ減らすだけではなく、材料の特性を活かして味や食感にこだわり、妥協なしの【ちゃんとおいしい】レシピを心がけている。
身体への負担が少なく食べた後ももたれない、派手さはないけれどじんわりほっとする、家庭料理のようなおやつを目指す。

Nadia artistとしても活動。
福岡在住。

インスタグラム
https://www.instagram.com/pepokabocha3/

著書『米粉を使用。砂糖と油控えめ　からだにやさしい　ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ』（主婦の友社）は、Amazon、楽天ブックス、全国の書店で好評発売中。
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