【農家直伝！にんじんレシピ】皮ごと豪快にすり下ろす「にんじんドリア」は免疫力アップの救世主！【子どももパクッ】

β-カロテンを豊富に含むにんじんは、免疫力アップのために積極的に食べたい食材のひとつですよね。北海道のにんじん農家に教わった「にんじんドリア」は、たっぷりのにんじんを皮ごとすり下ろすので、栄養を余すことなく摂れるのが嬉しい～。独特の甘みが感じられて、「にんじん嫌～い」って子もパクパクいけちゃう、ママ感動のレシピですよ～♪

【農家直伝！にんじん1本丸ごとレシピ】嫌いな子もパクパク確定⁉「にんじんのつくね照り焼き」甘みと食感◎

にんじんに多く含まれている栄養素、β-カロテンは皮膚や粘膜を丈夫にし、免疫力を高めるありがた～い栄養素！特に皮の近くに多く含まれているため、今回は皮ごとすり下ろしたにんじんを使用します。すり下ろすことでしっかり火が通り、独特の臭みも和らぎますよ！

にんじん1本たっぷり使用！「にんじんドリア」





材料（3人分）
米…2合
ピザ用チーズ…50g
玉ねぎ…1/4個（約50g）
アスパラガス…3本（60g）
ミニトマト…6個（約110g）

［A］
にんじん…1/2本（約100g）
ケチャップ…大さじ3
コンソメ（顆粒）…大さじ2
オリーブ油…大さじ2
塩・こしょう…各少々

［ホワイトソース］
バター…20g
薄力粉…20g
牛乳 …150ml
にんじん…1/2本（約100g）
コンソメ（顆粒）…小さじ1
塩・こしょう…各少々

作り方
1．にんじんはA・Bともに皮ごとすり下ろす。



2．炊飯釜に洗った米とAを入れ、2合の目盛りに合わせて水（分量外）を加えて普通炊きする。



炊き上がりはこんな感じ！ご飯が鮮やかなにんじん色になりました～。



続いて、ホワイトソースを作ります。

3．鍋にバターを弱火で熱し、薄力粉を入れて焦がさないように炒める。



このくらいなじめばOK。焦げやすいので目を離さないでくださいね！



4．牛乳を少しずつ入れながら混ぜ、なめらかになったら、にんじん、コンソメ、塩、こしょうを加える。



じゃーん。ホワイトソースも、かわいらしいにんじん色になりました！



5．グラタン皿にバター（分量外）を塗り2を入れ、4をかける。





6．薄切りにした玉ねぎ、斜め切りにしたアスパラガス、半分に切ったミニトマトを、5に盛りつけ、チーズをのせる。



アスパラガスは根元の硬い部分を1cmほど切り落としてから、カットします。



7．オーブントースター（180℃）でこんがりと焼き色がつくまで焼いたら完成！



こんがり焦げ目もおいしそう…！アツアツをいただきま～す！



かなりの量のにんじんを使ったので、にんじん独特の青臭さが心配でしたが、全く気になりません。むしろ、ホワイトソースもご飯も、にんじんによって甘みが増していて、普通に食べるよりおいしい～！

にんじん嫌いでも高確率でこれは食べられると思います。



ミニトマトのジューシーさ、アスパラガスのシャキシャキ食感も良いアクセントに♪ おいしさに感動しながら食べていたら、あっという間に完食してしまいました。



大きめのグラタン皿で作れば、ごちそう感もアップ！
みなさんもぜひ、作ってみてくださいね。



参考レシピ：JAおとふけ「人参ドリア」https://www.ja-otofuke.jp/recipe/post-2902/
参考サイト：「ニンジン｜とれたて大百科｜旬をみつける｜JAグループ」
https://life.ja-group.jp/food/shun/detail?id=9#:~:text=%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%83%B3%E3%81%AE%E6%A0%84%E9%A4%8A,%E3%82%82%E5%90%AB%E3%82%93%E3%81%A7%E3%81%84%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82