【小麦粉高騰】なので米粉！炊飯器まかせの「りんごの米粉ケーキ」作ってみた！甘酸っぱ♡【農家直伝】

スイッチを押すだけで出来上がる炊飯器ケーキは、わが家の定番おやつ。材料の小麦粉高騰に、困ったな…なんて思っていたら、最高レシピを見つけました！新潟県の米農家発の「りんごの米粉ケーキ」です。小麦粉を使ったときと仕上がりが違う？食感はどんな？りんごはいい仕事してる？など、気になること満載なので論より証拠！ワタシが作ってルポしちゃいますね♪

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混ぜて炊飯器に入れるだけ！「りんごの米粉ケーキ」



材料（4人分）
りんご…1/2個（130g）
レーズン…10～20ｇ
バター…20ｇ

＜Ａ＞
米粉…150ｇ
塩…ひとつまみ
ベーキングパウダー…4ｇ
砂糖…30～40ｇ
生クリーム…100ｇ
全卵…3個

※使用する炊飯器によっては、ケーキが炊けないものもあります。事前に説明書などで、確認してください。

作り方
1．バターを電子レンジ（500W）で20～30秒加熱し、炊飯器に塗る。



2．りんごはくし形に切ってから薄くスライスし、レーズンと合わせて電子レンジ（600W）で30秒加熱する。



耐熱皿にラップをふんわりかけてからレンチンします。



3．ボウルにＡの材料を入れて泡立て器で混ぜる。



4．炊飯釜に2と3を入れ、普通炊で炊飯する。



炊飯釜に2を入れる際には、底にりんごとレーズンがまんべんなく触れるように入れます。これで仕上がりがぐんと美しくなりますよ！



5．炊き終わったら竹串を刺し、何もついてこなければ出来上がり！


生焼けの場合はもう一度炊飯しましょう。

お皿の上にひっくり返すと…わあ、かわいい～！！ 見て下さい、この美しい見た目。こんなにきれいな炊飯器ケーキ初めてです。



米粉だしちゃんと膨らむのかな… と心配していましたが、こちらも問題なし。甘い香りに期待も膨らみます！



切った感じはみっちりしてますが、食べるとふわふわで蒸しパンのよう！りんごは甘酸っぱく、やわらかな食感が心地いい～◎ レーズンの風味は、やさしい味の生地と相性バッチリです。



腹持ちもいいから、おやつだけじゃなく朝ごはんにもよさそう♪ ということで出してみました！



りんごが大好きな子どもたちは、思わぬ朝食に大喜び。パクパクあっという間に食べてしまいました。いつもはダラダラしがちな登校準備も、ソッコーで完了（笑）。朝食次第で子どものモチベーションって爆上がりするのね～。



朝早く出かける夫も「忙しい朝でもすぐ食べられるから助かる～」とにっこり。手軽に作れて家族からも好評なので、ちょくちょく出番が増えそうです♪
みなさんもぜひ作ってみてください～！

参考レシピ：JA佐渡「かあちゃんキッチン」：http://jasado-kitchen.blogspot.com/2019/12/blog-post.html