【ブロッコリーはコロッケにしてもウマイッ！】農家直伝「ブロッコリーコロッケ」感激のサクサク＆ホロホロ食感◎

コロッケのメイン具材といえばじゃがいも…ですが、ブロッコリーで作ってもめっちゃおいしいんです！ 新潟県の農家に教わった「ブロッコリーコロッケ」はブロッコリーと米粉を使った珍しいコロッケ。サクサク食感とホロホロ食感がダブルで味わえる農家直伝レシピ、さっそく作ってみましたよ～！

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「ブロッコリーコロッケ」のつなぎで使うのは米粉。料理好きなわたしとしては、つなぎとしてよく使われる薄力粉との差も気になります。ということで、米粉バージョンと薄力粉バージョンで作り比べもしま～す！



材料（4人分）
〈米粉バージョン〉
ブロッコリー…65g
ベーコン（薄切り）…35g
米粉…20g
卵…1/2個
ピザ用チーズ…15g
塩…小さじ1/2
こしょう…適量
揚げ油…適量
米粉・溶き卵・パン粉…各適量

〈薄力粉バージョン〉
ブロッコリー…65g
ベーコン（薄切り）…35g
薄力粉…20g
卵…1/2個
ピザ用チーズ…15g
塩…小さじ1/2
こしょう…適量
揚げ油…適量
薄力粉・溶き卵・パン粉…各適量

作り方
1. ブロッコリーは小房に分けて茹で、粗みじん切りにして、水気を絞り切る。



キッチンペーパーを活用すると簡単に水気が切れますよ♪



2. ベーコンは粗みじん切りにする。



3. ボウルに1と2、米粉（薄力粉バージョンは薄力粉）、卵、チーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。



左が米粉バージョン、右が薄力粉バージョンです。



4. 米粉（薄力粉バージョンは薄力粉）を適宜追加して固さを調整し、好みの大きさに丸める。



6. 米粉（薄力粉バージョンは薄力粉）、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。



7. 揚げ油を180℃に熱し、6を揚げる。



全体がきつね色になったら完成です！



無事出来上がったコロッケですが、とにかく中身が気になります…！ さっそく、手で割ってみますね。



ふあー！ 鮮やかなグリーンが見えました！ チーズも気持ちよく溶けていてビジュアルは完璧。これ絶対おいしいやつです、間違いありません。

では、さっそく米粉バージョンからいただきま～す。



衣はカラッと揚がって、サクサク。とろとろなチーズに、ベーコンの旨味、そこにホロホロなブロッコリーの甘みと香りが加わります。ブロッコリーを思う存分味わえる点もグーですが、食感はじゃがいものコロッケよりあっさりとしていて軽め。でもチーズやベーコンのおかげで、食べ応えは充分あります！

ブロッコリーがメインのコロッケと聞いてビクビクしていた夫からも「うまい！」いただきました。元々、ブロッコリーが好きな娘も気に入った様子でパクパク。

では続いて、定番の薄力粉バージョンもいただきます。



ん⁉ 一口食べてみると、薄力粉の香りを微か～に感じました。普段、コロッケを食べていても何も感じませんでしたが、米粉バージョンを食べた後だからだと思います。その他は米粉バージョンと特に変わらず、おいしく食べることができました。

薄力粉で作ってももちろんおいしいですが、米粉のほうがさっくり＆あっさり。ブロッコリーの香りや具材の味自体をダイレクトに楽しみたい！ という方には米粉で作ることをおすすめします。

ブロッコリーの新しいおいしさが楽しめる「ブロッコリーコロッケ」。みなさんもぜひ作ってみてください！

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参考レシピ：http://jasado-kitchen.blogspot.com/2018/03/blog-post.html