【時短調理の裏ワザ】しっかり煮込むのがキモな「バターチキンカレー」が5分で出来る♪アレを入れるだけ！

ＮＨＫの情報番組『あしたが変わるトリセツショー』で「トマトのトリセツ」を特集していました。トマトの偉大さを認識する（笑）、驚くような情報満載だったのですが、なかでも関心を持ったのが「トマトペースト」。なかなか使う機会がなかったこのアイテム、実は料理の味を深く、豊かにする「西洋のだし」とまで言わしめるほどの実力だそうです。カレーに入れると、煮込まずともうま味がしっかり出るとか。試してみましょう！

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トマトペーストは「昆布」と同じうま味成分・グルタミン酸が豊富！
  

カゴメ「トマトペースト」大さじ1杯×6袋入り　￥158（編集部調べ）。

トマトペーストには、うま味成分のグルタミン酸が100g中、2000mgも含まれているんですって。
そのため、やはりグルタミン酸が豊富な昆布と同様、あまり煮出す必要もなく、料理に入れるとすぐおいしくなるとか。

ということでわたしが用意したのは、カゴメから発売されているトマトペースト。
甘味のある完熟トマトを裏ごしし、約6倍に濃縮。1箱あたり9個分のトマトを使用しているそうですよ。
このトマトペーストを活用して、番組で紹介されていたレシピ「バターチキンカレー」を作ってみたいと思います。　
　
魔法の加工品「トマトペースト」を使って、加熱5分で作るバターチキンカレー



【材料】
[A]
鶏もも肉…200g
トマトペースト…40g
カレー粉（粉末）…小さじ2
砂糖…小さじ2
塩…小さじ1
すりおろしにんにく…小さじ1/2
すりおろししょうが…小さじ1/2
オリーブオイル…小さじ2

[B]
生クリーム…200ml
水…120ml
酢…小さじ2
バター…20g

【作り方】
1.小さめに切った鶏肉と[A]のトマトペースト、カレー粉、砂糖、塩、すりおろしにんにく、すりおろししょうがをよく混ぜます。


鶏肉は大きく切ると、火が通りにくくなるので小さめに切ります。



2.フライパンにオリーブオイルを引き、1を入れて強火で1分半炒めます。



3.[B]の生クリームと水、酢を加えて、ときどきフライパンを振りながら、さらに3分半強火で煮込みます。



4.火を止め、バター20gを入れて溶かします。



お皿にご飯と一緒に盛り付けたら完成です！





一口食べてみると、と～っても濃厚で、まるでお店の味！
食べた瞬間に「ウマ！」と、食べる手が止まりません。

トマトペーストの量は隠し味程度なのに、コクがググッとアップ。
うま味もびっくりするレベルでした。

正直15分程度でパパッと作ったなんて、とても思えないほどです。
今まで食べたバターチキンカレーの中で一番おいしいと思いました。

万人受けする味かと思うので、ぜひ作ってみてください！

※記事中で登場した商品は、掲載当時の情報であるため、在庫状況、価格などが異なる場合があります。

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