【農家直伝】なす×豚肉＝鉄板です！「なすの豚肉はさみ焼き」作ってみた！旨味を吸ったなすトロ～ン♡

2022年09月15日(木)17:00

【農家直伝】なす×豚肉＝鉄板です！「なすの豚肉はさみ焼き」作ってみた！旨味を吸ったなすトロ～ン♡

暑さが少しだけ和らいで、これからが旬の秋なす☆あの手この手で味わいつくしたい！ということで、新潟県の農家に手軽なレシピを教えてもらいました。なすに豚薄切り肉をサンドするだけで、食べ盛りの子どもや肉食男子も満足するボリューミーな一品に。

甘辛なタレとあいまって、白飯もすすんじゃいます！ではでは、さっそく再現していきますね～♪

【農家直伝】レンチンなのにゴージャス感MAX♪「なすと豚バラのはさみ蒸し」がジューシー過ぎてリピ確～！

ヘタ付きの見た目がソソル！「なすの豚肉はさみ焼き」

材料（2人分）
なす･･･2本
豚肩ロース薄切り肉･･･50g
塩･･･少々
こしょう･･･少々
しょうゆ･･･小さじ2
みりん･･･小さじ2
サラダ油･･･大さじ1

作り方
1．なすはガクを取ってからヘタ付きのまま縦半分に切り、さらに厚さが半分になるように切り込みを入れる。このとき根元は切り落とさないように気をつける。

旬のなすはツヤツヤ！

2．なすは味がよくしみこむように、皮側にさいの目状に切り込みを入れる。

3．なすの大きさに合わせて豚肉を切り、塩、こしょうを振っておく。

4．しょうゆとみりんを合わせておく。

5．豚肉をなすの間に挟みこむ。

肩ロース薄切りが手に入らず、今回はロース薄切りを使い作りました。
バラ薄切りでも作ってみましたが、こちらも◎。脂のある部位がなすと合うのでおすすめです！

6．熱したフライパンに油を引き、皮側を下にして中火で焼き、火を通す。なすの大きさによって、火を通す時間は調整して。

普通サイズのなすで、片面の焼き時間は3分ぐらいでした！

7．裏返して、さらに火が全体に通るまで焼く。

8.　4をまわし入れて火を止める。

9.　フタをして1分程度蒸し焼きにする。

10．取り出し、器に盛り、フライパンにあるタレをかける。

はさまった豚肉の旨みでなすがとろ～り！タレまでおいしくて、白飯がすすむ、すすむ。昼食から食べすぎるところでした（笑）。

お好みで青じその千切りを散らすと、香りがフワッと漂って、彩りもバッチリです。

なすと豚肉が焼いている間にずれるのでは…？と心配し、片栗粉を内側につけたバージョンも作ってみました。
結果は…片栗粉なしでも、なすと豚肉はぴったりくっついたままでした！

肉厚のなすとあわさって充分食べごたえありますが、もっと肉感が欲しい！！という方は、豚肉の量を増やしてもOK！
わが家も豚肉若干多めバージョンも作りましたが、なすと豚肉はぴったりくっついたままでした！（ずれるのを気にしすぎですかね（笑））
蒸し焼きする時に酒を入れても◎