あんこ不要！かぼちゃ“だけ”で甘～い「まんじゅう」作ってみた♪もちろん皮もかぼちゃぎっしり♡【農家直伝】

みなさん、これなんだと思いますか？ピザまんじゃないですよ（笑）。実は、かぼちゃの餡がぎっしり入った「かぼちゃまんじゅう」なんです！今回、静岡県の農家から教わったレシピは、今が旬のかぼちゃをたっぷり使ったまんじゅうのレシピ。餡だけじゃなくて皮にもたっぷりかぼちゃを練り込むことで、鮮やかな黄色に仕上げるそう。蒸しパンミックスを使うから、膨らまない心配もナシ！それではさっそく作っていきましょ～♪

面倒な工程をごっそり省いた「面倒くさくないカボチャスープ」に挑戦♪バターのコクとなめらかな舌触り♡

ほっこり甘～い♡「カボチャまんじゅう」



材料（10個分）
かぼちゃ（種・ワタ除く）…600g
蒸しパンミックス（市販）…200g
水…大さじ1～2
砂糖…70g
塩…小さじ1～2

下準備
クッキングシートを7cm四方に切っておく。



蒸し器に水を張り、蒸気が出るまで温めておく。



作り方
1.  かぼちゃは皮を下に耐熱皿にのせてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱したら、皮をむき、5cm角に切る。







2.  鍋に1を入れ、かぼちゃの1/3～半分くらいまで水（分量外）を入れたら、強火にかける。





3.  かぼちゃが柔らかくなったら水を捨て、中火で加熱しながら水分を飛ばして粉ふきカボチャにし、熱いうちにつぶす。





残っている水分を捨てます。



加熱しながら水分を飛ばしましょう。つぶしながらでOK！



すりこぎに持ち替えてひたすらつぶします！滑らかになったらOKです。

4.  3を100g取り分けて、裏ごしして蒸しパンミックスと混ぜてよくこね、耳たぶくらいの柔らかさの生地を作る。生地が固ければ、水を加えて調整する。



はい、100gです！



このひと手間が滑らかな生地になる秘訣！がんばって！



しっかりとかぼちゃを粉に練りこんでくださいね～。



水で柔らかさを調整します。材料にもあるとおり、大さじ1～2くらいが目安です。



まとまればOK！

5.  4をラップで包み、1時間ほど寝かせる。



乾燥しないよう、ラップに包みましょう。

6.  3のかぼちゃペーストの残りに砂糖を加えて火にかけ、焦げないように混ぜながら練り、塩を加えて味をととのえる。





砂糖を入れたら絶えずヘラで練りましょう！ここは根気強く！



水分が程よく飛んでこれくらいの状態になったら…



塩をひとつまみイン！グンと甘さが引き立ちます！

7.  6の粗熱が取れたら、10等分にして丸める。



8.  4の生地を10等分にして7を包んで丸め、クッキングシートに乗せる。









四方から生地を持ち上げて餡を包みます。



9.  蒸し器に8を入れ、強火で沸騰させながら、10分蒸す。



くっついてしまうので、間隔を開けて並べて下さいね！

10.  蒸しあがったら9を取り出し、うちわで扇いで手早く冷ます。



お～ふっくら大きくなってますね！多少ひび割れても気にしない気にしない（笑）。



うちわで扇いで冷ましましょう



完成です！鮮やかな黄色～♪



蒸したてを手で割れば、ほわっとかぼちゃの香りが♡

一口食べればかぼちゃの甘みが口いっぱいに広がります。なんと言っても、皮にも餡にもかぼちゃをたっぷり練り込んでいますからね。
かぼちゃ好きには堪らない一品ですよ～！
今回蒸しパンミックスを使いましたが、食感も見た目もしっかりまんじゅうになっているからびっくり。計量も難しくないので、子どもと一緒に作っても良さそう♡

これからの季節、温かい緑茶片手に頬張るのにもピッタリ♪
みなさんもぜひ、作ってみてくださいね！

★今回のレシピは、静岡県JAしみず「今日の一品　おいしいレシピ27　秋・冬号」からのご提供でした。