春の"ミニ新じゃが"で「みそじゃが」作ってみた！皮に甘味噌絡んでホックホク♡これ田楽だ～♪【農家直伝】

春になると「新じゃがいも」が出回りますが、たこ焼きくらいのミニサイズの新じゃがって見たことありますか？このサイズの新じゃがは、今回紹介するレシピで調理すると絶品に仕上がるので、店頭で見かけたらぜひゲットしてください！そのレシピとは…福島県の農家に教わった「みそじゃが」です♪絶品甘みそが香ばしい皮と相性抜群。なので今回は、皮つきバージョンで作っていきますよ！

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新じゃがでホク甘♪「みそじゃが」



材料（4～5人分）
新じゃがいも（小サイズ）…200g
水…200ml
砂糖…大さじ2
みそ…大さじ1
こめ油…大さじ1
白いりゴマ…お好みで
青のり…お好みで

作り方
1. 新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水気を切っておく。



このあと油で炒めるので、洗ったあとはキッチンペーパーなどでしっかり水気を拭き取りましょう。

2. 鍋にこめ油を入れてよく熱したら、1の新じゃがいもを入れて油が絡まる程度に炒める。





鍋を揺らして、じゃがいも全体に油をまとわせましょう。

3. 2に水を入れ、フタをして蒸し煮にする。焦げ付かないように鍋を振る。





4. 新じゃがいもに串が通るようになったら、砂糖とみそを入れてよく絡める。



竹串がスッと通ったらOK！



もっとベトベトした感じを想像していましたが、こめ油で炒めているのでツヤツヤしています！

5. 器に盛り、お好みで白いりゴマや青のりをかけて完成。





できました～。
コロコロしていて、かわいい見た目♪


思わず手で摘んじゃいました♪

我慢できずに、できたてをパクっ。
新じゃがいも特有のキメ細かく、しっとりした口当たり。小ぶりなのでパクパク止まらな～い！



この味なにかに似ているような…？
あ、みそ田楽だ！甘いみそダレをまとった新じゃがは、まさにみそ田楽の味。
ホクッとした食感に甘辛いみそダレが好相性♡

最初にこめ油で炒めることでコクが増し、みそが重くならずにスルっと絡んでいます。
もちろん普通のじゃがいもでも作れますが、この小ぶりなサイズ感がおいしさの秘訣かと。


注：たこ焼きではありません(笑)。

あれ…、食卓に出していたら、いつの間にか減ってるぞ…？
犯人は息子でした！学校から帰宅して小腹が空いてたみたい（笑）。

日々のおかずや子どものおやつにもピッタリな「みそじゃが」。
みなさんもぜひ、ミニサイズの新じゃがを見つけたら作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、福島県JA福島さくら「農家のお母さん直伝 三ツ星レシピ vol.15」からの提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://static.fukushima-ebooks.jp/actibook_data/khs_mitsuboshi-recipe_vol1/HTML5/pc.html#/page/10

※じゃがいもを皮ごと食べる際の注意点
じゃがいもには、炭水化物やビタミンなどの栄養が豊富な反面、微量の天然毒素が含まれます。食中毒を防ぐために以下の点に注意してください。

1. 緑色に変色していたり、芽が出ていたりするじゃがいもはその部分を含めて大きめに取り除きます。全体に緑色だったりあちこち芽が出ていたりする場合は、食べないようにしましょう。
2. 体の小さな子どもは、大人より食中毒になりやすいので、皮つきのじゃがいもを食べさせないようにしましょう。
3. 皮つきのじゃがいもを大量に食べないように注意しましょう。
4. じゃがいもを買ったら長期保存せず、できるだけ早く食べるようにしましょう。
5. 家庭菜園や学校などで栽培したじゃがいもは、かならず皮を剥いてから食べましょう。