この発想はなかった！甘～い“じゃがいもパイ”作ってみた♪スイートポテトよりあっさりほくほく♡【農家直伝】

みなさん、じゃがいもをパイ生地で包むと聞いたら、どんな料理を思い浮かべますか？わたしは最初聞いたとき、「キッシュみたいなお食事パイかな?」って思ったんです。でも、北海道の農家に教わった「ポテットパイ」は、じゃがいも餡を甘くしたスイーツなんですって！一体どんなお菓子に仕上がるのか、ドキドキのクッキング、スタートです！

【じゃがいも大量消費】4個ペロリ♪「じゃがいものピザ風ガレット」作ってみた！端っこカリッカリ♡【農家直伝】

シナモンがポイント！「ポテットパイ」



材料（2個分）
きたあかり※…4個
冷凍パイシート（市販・18cm×11cm）…4枚
牛乳…100ml～150ml
グラニュー糖…40～50g
グラニュー糖…大さじ1
卵…1個
バニラエッセンス…適量
シナモン…適量

※今回はスーパーで購入した男爵いもで作りました。

準備
オーブンを200℃で予熱しておく。

作り方
1．じゃがいもは水から茹でたら皮を剥き、1個だけ残して他はつぶす。



皮付きのまま水から茹でましょう。



皮を剥いたら、3個をマッシャーなどでつぶします。

2．残りの1個は、約5mm厚さの半月切りにする。フライパンにじゃがいもを並べたら、グラニュー糖大さじ1とバニラエッセンス、シナモンを入れて加熱しながら焦げないように絡める。



バニラエッセンスを加えると、一気にスイーツらしい香りが！



崩れやすいのでシリコンヘラなどでやさしく絡めましょう。

3．鍋に1でつぶしたじゃがいもを入れ、牛乳を少しずつ加えながら柔らかいクリーム状になるように弱火で練る。途中でグラニュー糖とバニラエッセンスを加えて好みの甘さにする。





牛乳は加減しながら加えてくださいね！



バットなどに移して粗熱を取りましょう。

4．パイ生地に3を平らにのせたら、上に2を並べる。上から切れ目を入れたパイ生地をのせ、溶き卵を塗る。





切れ目を入れたパイ生地をのせたら…。



焼いてる時に膨れて剥がれないように、周りをフォークなどを使ってくっつけましょう。



溶き卵を塗ることで、乾燥を防ぎ、表面をきれいに仕上げられますよ。

5．200℃に予熱したオーブンで約15分焼く。パイがふっくらとして焼き色がついたら完成。



焦げそうなら途中でアルミホイルを被せてくださいね。



おいしそうな色～！
部屋中にパイ生地のバターの香りが広がって幸せ♡



断面をカットしてみたら、ちゃんと層になっています！



この見た目、りんご＆カスタードパイに見えますよね（笑）。



それでは、焼き立てをいただきまーす！

パクっ！ハフハフ…。う～ん焼きたてのパイ生地がサクサクでおいしい！
ふわっと香るのがバニラエッセンスとシナモンの香り。
つぶさず切って入れたじゃがいものほっくり感とペーストにしたなめらかなじゃがいも、2つのおいしさが口いっぱいに広がります。

確かにじゃがいもの味はしっかりと残っているんですが、甘さが加わることでれっきとしたスイーツに！
シナモンを加えることで、デザートパイらしさが引き立っています。

スイートポテトパイよりもさっぱりしているので、一つペロリと食べられちゃいました。
グラニュー糖40gだと甘さ控えめなので、お好みで50gにしても良いかもしれません。

冷めてもおいしいですし、トースターで温めれば焼きたてのおいしさを味わえますよ♡
じゃがいもスイーツの新定番「ポテットパイ」。みなさんもぜひ、作ってみてくださいね！

★今回のレシピは、北海道 JAようてい「かあさんレシピ」からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-youtei.or.jp/recipe_detail/potato_pie