切らずとも断面萌え♡「カップ de サラダ寿司」作ってみた！具材はノリでのせまくっちゃって～【農家直伝】

クリスマスにお正月…これからはパーティーが多くなる季節ですね。でもパーティーの献立って、見栄えと味の両方意識しなきゃだから、意外とムズかしい…。そんな時におすすめなのが、岩手県の農家から教わった「カップ de サラダ寿司」。透明なプラカップに酢飯と好きな具材を詰めて、あとは楽しく飾るだけ♪食べるときはもちろん作る時も楽しくなっちゃうレシピです。パーティーのメニューはこれで決まり♡

農水省の「スティックおにぎり」が可愛くてごめん！ワンハンドで食べられるから子どもにも♡お弁当にも♪

パーティーや行楽弁当にもおすすめ♪「カップ de サラダ寿司」



材料（4人分）
［酢飯］
米…2合
らっきょう酢※…大さじ4
白いりゴマ…大さじ1
※「かんたん酢」や市販のすし酢などで代用OK

［具材］
青じそ…5枚
にんじん…1/2本
きゅうり…1本
しいたけ…3枚
アボカド…1/2個
ミニトマト…4個
レタス…適量
卵…2個
生ハム…50g
スライスハム…4枚
プロセスチーズ…40g

［卵としいたけの下味］
砂糖…適量
しょうゆ…適量
塩…適量

作り方
1．米はかために炊く。炊き上がったらボウルに移し、らっきょう酢を入れ、うちわで冷ましながら切るように混ぜ、仕上げに白いりゴマを加えて混ぜる。



2．にんじんときゅうりはピーラーで縦にスライスし、少量のらっきょう酢（分量外）に漬け、柔らかくなったら端からくるくると巻く。



バットなどに入れて漬けると少量で浸かるのでおすすめですよ。



巻いたら崩れないようココットなどに縦に並べておきましょう。

3．しいたけは粗みじん切りにし、砂糖としょうゆで煮る。





水分が飛んだらOK。

4．卵は砂糖と塩を入れて混ぜ、油（分量外）を薄くひいたフライパンなどで炒り卵にする。炒めたら粗熱を取って冷ましておく。





5．生ハムは1枚を縦半分に切ったら、1枚を端からくるくる巻いて芯を作る。残りの1枚は芯の外側に巻き付けて花びらのようにする。







6．スライスハムは半分に折り、折り目に切れ目を何本も入れたら端からくるくると巻き、爪楊枝で止める。







7．アボカドは、皮を剥き、種を取って1cmの角切りにする。



8．青じそは千切り、プロセスチーズは5mmの角切り、ミニトマトは4等分に切る。



さ～て、具材の準備が整いましたよ！

9．すし飯をカップ下1cmの高さまで詰めたら、しいたけ、青じそ、すし飯の順で詰め、上に他の好きな具材を彩りよく飾る。



最初に入れる酢飯が多いとすぐにカップが一杯になるので少量でOK。
具材が見えるよう、意識して外側に詰めるのがコツ！



完成です！なんてカラフルなの～映える～♡
これがパーティーに出てきたら歓声が上がること間違いナシ！



フタ付きのものを使えば、お弁当にも最適です♪



ほら、断面萌え♡
さっそくいただきまーす！



スプーンで頬張るたびに、口の中が賑やかなパーティー状態！（笑）
色々な具材が乗っていますが、どの組み合わせでもおいしくて、サラダ感覚でいくらでも食べられちゃいます。
甘辛い味付けのしいたけが、意外にも縁の下の力持ち的存在で、すべての味をまとめてくれますよ♪

おすすめの具材は、チーズとアボカド！
他の具材と混ざり合うことでコクが増します。タコライス風の味付けにしたひき肉を入れてもおいしそう～。
シーンに合わせて、具は変えてみてくださいね。

食べていると思わず笑みがこぼれる「カップ de サラダ寿司」。みなさんもぜひ、作ってみてください！

★今回のレシピは、岩手県・ＪＡ岩手ふるさと「おかわりレシピ」より、衣川地域生活指導補助員からのご提供でした。詳しくはこちらもご覧ください。
https://www.jafurusato.or.jp/_files/ugd/654116_4550ea8cebdd48208158d08137874826.pdf