まるでカスタードクリーム⁉【とろっとろスクランブルエッグ】作って「とろたまうどん」にトライしてみた！異次元の舌触り♡

旅好きなわたしの楽しみの1つにホテルでの「朝食」があります。いつも注目しているのが「スクランブルエッグ」。ホテルによって味や固さに違いがあり、そのままを味わった後にご飯やサラダにかけたりも。こんなに好きなので、自宅でもホテルのように作れたらな～と思っていたのですが、NHKの番組「あしたが変わるトリセツショー」で「とろっとろスクランブルエッグ」の作り方とアレンジレシピを発見！これは作ってみるしかありませんよね～♪

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異次元の舌触り♡「とろっとろスクランブルエッグ」

「とろっとろスクランブルエッグ」を紹介していたのは、毎週木曜日19時57分放送のNHKのテレビ番組「あしたが変わるトリセツショー」です。石原さとみさんがMCを務めていて、料理レシピやストレッチなど、生活や健康・美容に役立つ技が満載の生活科学情報エンタメ番組です。番組公式Instagramには、アレンジレシピも掲載されています。今回わたしも、「とろっとろスクランブルエッグ」を使ったアレンジレシピ「とろたまうどん」も作ってみようと思います！
ではさっそく、挑戦してみます♪

とろっとろスクランブルエッグの作り方



【材料】（1人分）
卵…3個
バター（有塩）…30g
塩…2つまみ

【作り方】
1．卵3個に塩を加え、泡立て器で溶きます。
このとき白身と卵黄を完全に溶きほぐすのがポイント！



2．鍋にバターを入れて弱火にかけ、バターが溶けきる前に1を入れます。



3．泡立て器で7～10分ほどかき混ぜながら加熱します。
ダマにならないように弱火でかき混ぜるのがポイント！休まず混ぜ続けましょう！



4．カスタードクリーム状になったら完成です！



塩気がちょうどよく、とろっとろの食感がたまりません。確かに何かにかけたくなるとろみ。
作る前からうどんと合いそうな予感がします！
待ちきれないので、さっそく作りました♪

【とろっとろスクランブルエッグ】アレンジレシピ「とろたまうどん」



【材料】（1人分）
とろっとろスクランブルエッグ
うどん…1玉
青ねぎ…お好みで
めんつゆ（ストレート）…少々
卵黄…1個分

【作り方】
1．うどんを茹でたあと、水でしめて水を切っておきます。



2．水を切ったうどんに、とろっとろスクランブルエッグをかけます。



3．卵黄をのせ、めんつゆをかけます。



4．お好みで青ねぎをちらしたら完成です！



うどんとの相性は間違いなし！

出来立ての「とろっとろスクランブルエッグ」を味見したときから感じていましたが、うどんとスクランブルエッグのとろみが絶妙に絡み合って、最高においしい一品が出来上がりました！砂糖を入れていないので甘味はなく、めんつゆとの相性がバッチリ。最後まで麺と卵が絡んでスクランブルエッグを楽しめましたよ！
器に残った汁にご飯を入れたくなるほどおいしかったです！ちょっと豪華なTKGにもできそうです♪

スクランブルエッグを作るポイントは…
とにかく弱火でしっかりかき混ぜるのがポイントです！少しでも火力が強いと卵が固まってしまいますし、混ぜる手を止めてしまっても固まります。とにかく根気よく混ぜるのみ！そうすれば今まで感じたことのない、ふわっふわ、とろっとろのスクランブルエッグに出会えますよ♪

番組のInstagramでも「かき混ぜは加熱前も後もしっかりするのがポイント。卵の黄身と白身は成分が異なり固まる温度が違うため、加熱前にしっかり混ぜることでダマができるのを防げます。さらに、加熱中にかき混ぜ続けることで、空気が入ります。この空気が卵のたんぱく質同士が結び付いて固まるのを抑制！しかも、弱火で加熱していれば急な変化も起きづらいため、仕上がりの見定めも簡単！究極のとろっとろ状態に！」とポイントを紹介していました！

ぜひ、みなさんも「とろっとろスクランブルエッグ」で新食感を味わってみてください！