触るとむにゅ♡雪見だいふく風な「ライスペーパー大福アイス」に挑戦！戻して包むだけだから超絶簡単♪

SNSがきっかけで話題になっているスイーツのひとつが、ライスペーパーで包んだアイスクリーム。もっちり食感が「雪見だいふく」のようだと人気が出ているようです。10月3日の情報番組『あさイチ』でも、ライスペーパーレシピを70種類以上も考案したというインフルエンサーのチルさんが「ライスペーパー大福アイス」を紹介していましたよ。気になっていたスイーツが番組で紹介されていたので作ってみます！

ライスペーパーが生地代わり♪巻いて揚げる「ライスペーパーアップルパイ」に挑戦！この食感もアリだわ

ライスペーパーレシピ考案者はインフルエンサーのチルさん

『あさイチ』でライスペーパーレシピを教えていたのは、インフルエンサーのチルさん。ヘルシーで簡単に作れるおいしいレシピをSNSに投稿していて、これまでに70種類以上もライスペーパーレシピを考案しているそうですよ。

「ライスペーパー大福アイス」は、お餅が伸び～る「雪見だいふく」のようだと、SNSで話題になっているレシピのひとつ。筆者もネットで見かけて気になっていました！

ライスペーパー料理初心者でも簡単に作れるそうなので、挑戦してみます！

材料はたった3つ♪「ライスペーパー大福アイス」を作ってみた！



【材料】（1個分）
ライスペーパー…1枚　※今回は直径16cmのものを使用
バニラアイス…適量　※今回は75ml使用
片栗粉…適量

1.ライスペーパーを20秒ほど水に浸けて戻します。



ライスペーパーはぬるま湯ではなく、水で20秒ほど戻した方が扱いやすいとのこと。20秒ほど浸して引き上げると、少し芯が残っているような硬さに戻りました。

2.やわらかくなったライスペーパーをお茶碗に乗せ、その上にアイスを乗せます。周りのライスペーパーを中央に寄せて包みます。



少し硬めに戻ったライスペーパーでは、お茶碗のカーブにフィットしなかったので平皿に乗せ、ミニカップのバニラアイスを全量乗せました。



時間が経つとライスペーパーがふにゃっとしたので、ライスペーパーを中央に寄せてアイスを包みました。

3.表面に片栗粉をまぶします。



お皿に乗せて、片栗粉を振りかけたら完成です♪

外側はもっちりさっぱり！皮は伸びないけど…お餅で包んだあのアイス風♪



ライスペーパーでアイスを包むだけの「ライスペーパー大福アイス」が完成しました♪ライスペーパーを戻した水分がアイスに付くので、作りたてだとアイスがやや溶けてしまっています。でも、触った感じはむにゅっとやわらかく、お餅で包んだ「雪見だいふく」にそっくりですよ。

ちょっとアイスがやわらかすぎるので、今回は冷凍庫に30分くらい入れて凍らせました。



冷凍庫で30分凍らせると、ライスペーパーもアイスも硬くなり、手で掴みやすくなりました♪半分に切ってみるとこんな感じです。ライスペーパーの薄さが「雪見だいふく」のお餅にそっくり！

食べてみると…もちもち感は似ていますが、ライスペーパーなので、当然生地は伸びません（笑）。そして生地があっさりとしているように感じます。

ただ、「雪見だいふく」の生地を再現しようと思ったら、かなり難しいと思います。それがライスペーパーを使うと、簡単にもちもち食感のアイスを作れました。

チョコレートアイスでアレンジしてみた♪



「ライスペーパー大福アイス」は、お好きなフレーバーのアイスでも作れると紹介されていたので、チョコレートアイスでも作ってみました。作り方は先ほどと同じで、片栗粉の代わりにココアパウダーを振りかけます。

ココアパウダーを振りかけたことで、ライスペーパーのさっぱり感がわかりにくくなり、バニラアイスで作った時よりも周りがお餅っぽく感じました。

抹茶やストロベリーアイスで作ってもおいしくなるはず！ライスペーパーを戻してアイスを包むだけなので、ライスペーパー料理初心者でも気軽に作れると思いますよ。

ライスペーパーで包めばいつものアイスが簡単に和菓子風♪



『あさイチ』で紹介されていた「ライスペーパー大福アイス」は、ライスペーパー料理初心者でも、比較的簡単に作れるレシピでした。

バニラアイス以外のフレーバーで作れば、「雪見だいふく」のラインナップにはない、オリジナルのもっちりアイスを楽しめて気分が上がりますよ。

直径16cmのライスペーパーに、ミニサイズのカップアイスや、アイスディッシャーひとすくいの量がベストバランスだと思います。SNS発の話題スイーツなので、ぜひ作ってみてくださいね。