【お鍋1つで完成】ツヤッツヤ餡がスルスル喉へ♡「かぶのひき肉あんかけ」作ってみた！かぶも飲めるぞ♪

寒いから温かくて栄養あるものを食べなきゃ、と思ったとき、よく作るのが根菜の煮物。ただ、見た目が地味なので、家族の反応がイマイチなんだよな～。そこで試してみたのが、神奈川県の農家から教わった「かぶのひき肉あんかけ」。農家直伝らしく、ごろごろ大ぶりカットでかぶを加熱するのがポイント♪鶏ひき肉の旨味を閉じ込めた「あん」をたっぷりかければ、かぶが艶やかに輝くご馳走に！期待を込めて、レッツ・トライ♪

【農家直伝】白さの極み「かぶのミルクポタージュ」作ってみた！クリーミーで繊細な甘さ…隠し味は生米!?

かぶトロっトロ♡「かぶのひき肉あんかけ」



材料（2人分）
かぶ…5個
鶏ひき肉（※）…150g

［A］
水…400ml
しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ1
鶏ガラスープ…小さじ1

片栗粉…大さじ1
水…大さじ1

※豚ひき肉でも作れます。

作り方
1. かぶの葉を切り落とし、ピーラーで皮を剥く。



今回は葉の根元がきれいだったので少し残して切りましたが、土や汚れがあるときはすべて切り落とすか、水で葉の根元をよく洗ってから使いましょう。

2. かぶを半分か1/4の大きさに切り鍋に入れ、［A］を加える。



小ぶりだったので、半分に切りました。



3. 煮立ったら、火を止めてひき肉を入れ、菜箸でバラバラにほぐす。





ほぐさずに煮ると塊のままゴロっと残るので、火が通る前によくほぐしてください。

4. もう一度火をつけてアクを取り、かぶが柔らかくなるまで弱火から中火でコトコトと煮る。





5. かぶが透き通ってきたら味を見て、薄かったら塩(分量外)を適量入れ、水でといた片栗粉でとろみをつける。器に盛り付けて完成。



鍋の中を木べらなどでやさしく大きく混ぜながら、水溶き片栗粉を加えましょう。



鶏ひき肉の旨味が詰まったキラキラのあんが良いですね。あんによく絡んだかぶも艶やかでおいしそう♪



それでは、たっぷりのあんをスプーンですくって、かぶと一緒にいただきます。



ジュワ～ン♡柔らかく煮えたかぶの瑞々しいこと！口の中がおいしさで溢れてます～。
かぶはとろけるような柔らかさで、ひき肉の旨味が染み出た和風だしとの相性抜群です。

はぁ～ん♡かぶと鶏ひき肉の組み合わせって、なんでこんなに上品なんでしょう。やさしい味付けなのでパクパクと食べ続けて、気付いたときにはたくさんあったかぶがなくなっていました（笑）。

残ったあんかけを見て、ひらめきました！この旨味の詰まったあんを余すことなく食べるにはアレしかないでしょ！

そう、ご飯にかけていただきま～す。キラキラ艶めくあんをたっぷりご飯にかけて頬張れば最＆高…って、すみません！夢中でかっ込んでいたので、残念ながら画像はないです（笑）。

最後の〆ご飯まで味わいたい方はぜひ、「かぶのひき肉あんかけ」を作ってみてくださいね。
お鍋ひとつですぐ出来るので、忙しい日にもオススメです♪

★今回のレシピは、JAよこすか葉山「すかなごちそう」からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://ja-yokosukahayama.or.jp/syokunou/gochisou/kabunohikinikuankake.html