【初夏のシロップ作り】「新生姜シロップ」でジンジャーエールに挑戦！生姜の香りとピリピリ喉ごしが爽快♪

「ジンジャーエール」は買うものだと思っていたら、自分で作れると聞いたので、さっそく作ってみることに！紹介していたのは、 99万人以上が登録する人気のYouTubeチャンネル『ばくばクック』。今が旬の水分たっぷり＆辛味マイルドな新しょうがを使うのがおいしさの秘密。新しょうがを薄く切って砂糖で煮込み、そのシロップを炭酸水で割るだけ。それで自家製ジンジャーエールが出来るって…簡単すぎやしませんか。

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99.3万人が登録するYouTubeチャンネル『ばくばクック』の新しょうがレシピ♪

99.3万人が登録している人気のYouTubeチャンネル『ばくばクック』。糖質制限ダイエットで20キロも痩せたという、ばくばクックさんが、巷にある簡単レシピやダイエットレシピを試したり、再現レシピを作ったりしているチャンネルです。

今回は『ばくばクック』で紹介しているレシピの中から、農家直伝という「しょうがシロップ」を作り、それを炭酸水で割って自家製ジンジャーエールを楽しもうと思います。

ちなみに、新しょうがではなく、普通のしょうがでも作れるそうですが、辛味や水分量などの点で、新しょうがの方がおすすめとのことです。

では、作ってみましょう。

「しょうがシロップ」の材料と作り方をcheck!!



【材料】
新しょうが…200～300g　
てんさい糖…新しょうがと同量　
水…新しょうがの半量

新しょうがは切ってから計量し、てんさい糖と水の量は、その重さに従います。　

【作り方】
1. 新しょうがはスプーンなどで汚れを軽くこそげ取り、薄切りにします。厚さは、薄すぎず厚すぎず、とのこと。

今回は1～2mmくらいにしました。



量ってみると、242gありました。ですので、今回は242gのてんさい糖を使用することになります。



2. 1にてんさい糖を加え、よく混ぜます。

てんさい糖の量、けっこう多い。てんこ盛りです。





このまま30分ほど置きます。

新しょうがからたっぷり水分が出ました。



3. 2を鍋に入れ、水を加えます。新しょうがの重さが242gだったので、今回加える水は、121g。

お好みでレモン汁を少々、加えてもいいとのことですが、今回は加えず。



4. 3を中火にかけ、沸騰する直前くらいまで温めます。

フツフツしてきたら弱火にして、30分ほど煮ます。アクが出たら取り除きましょう。

30分ほど煮たら火を止め、粗熱を取ります。

5. 粗熱が取れたら、シロップとしょうがに分けて出来上がり。



飴色のしょうがシロップ。新しょうがの爽やかさと共に、コクのある甘い香りがします。





調理時間は1時間10分。てんさい糖にしょうがを漬け込む時間と煮る時間を除けば10分。新しょうがを切って煮るだけなので、簡単です。

しょうがシロップは、炭酸水で割ってジンジャーエールにするほか、お湯を注いでホットジンジャーにしたり、紅茶に入れてみたりと、いろいろ楽しめるそう。

では、ジンジャーエールを作ってみましょう。

「しょうがシロップ」で自家製ジンジャーエールを作ってみた！

氷（分量外）を入れたグラスに、しょうがシロップを大さじ2加え、100mlの炭酸水（分量外）で割ってみました。分量は適当です。







では、いただきます！



あら、おいしい♪

てんさい糖の甘味とコク、新しょうがのピリッとした辛味、そして、炭酸のシュワシュワ。まさにジンジャーエール！新しょうがの爽やかな香りも素敵です。

本当に、ジンジャーエールって手作り出来るんですね。ちょっと感動。手作りのジンジャーエールは、市販のものと比べ、しょうがの香りとピリピリした辛味が格別です。

そして、冷たい飲み物ながら、喉のあたりがポカポカしてきます。冷房で体が冷えたとき、お湯で割って、ホットジンジャーにして飲むのもよさそうです。



さて、気になっている方もいらっしゃるかもしれませんが…。



シロップを作ってお役御免となったしょうがは、そのまま食べてもよし、刻んでしょうが焼きなどの料理に使ってもいいとのことです。

ちょっと味見をしてみると…。

おっ、イケる。甘味たっぷり。新しょうがの旨味が溶け出した後の”残り”…という感じはしますが（笑）、新しょうがの風味とピリピリした辛味は、まだまだあります。

ひと口食べると、しょうがの風味と共に甘味とコクが最初にやって来て、後からしょうがの辛味がやって来る感じ。口さみしいときに、チョコチョコとつまみたくなるおいしさです。

また、動画では、この甘く煮た新しょうがに酢と塩を適量加えて、ガリ（甘酢漬け）にしていたので、わたしもやってみることに。分量は言っていなかったので、自己流で。

「しょうがシロップ」に使った新しょうがでガリを作ってみた！

てんさい糖で煮た新しょうが70gに酢を大さじ2と塩少々（各分量外）を加えて和え、ひと晩、冷蔵庫で寝かせれば出来上がり。





ひと晩寝かせたものが、こちら。



食べてみると…。



ちゃんとガリ（笑）。ちょっと甘めのコク旨ガリです。

新しょうががしっかり甘く煮込まれているので、ベースの味は甘く、そこに酢の酸味がほんのり加わった感じ。寿司店で食べるガリよりもコクがあるように感じます。箸休めにもよさそう。

『ばくばクック』のしょうがシロップは、新しょうがの爽やかな風味と辛味がおいしい初夏の味でした。切って煮るだけで簡単に出来るので、作ってみてはいかがでしょう。