レンチンのみで完成！「なすのナムル風」作ってみた！薬味＆お酢のチカラでさっぱり♪【農家直伝】

ナムルとは野菜や山菜を茹でて、ゴマ油や塩、にんにくなどで和えた韓国料理のこと。焼肉屋さんでもよく見かけますよね！ナムルは、もやしやほうれん草が定番ですが、なんと今回はなす!?を使っちゃうんだとか。しかも薬味たっぷり＆お酢のチカラでサッパリと味わえるそう。レンチンのみで出来るとのことなので、さっそく作ってみましょう！

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楽ちん＆さっぱり味付け「なすのナムル風」

今回の主役なすと、電子レンジで酒蒸しするための料理酒です。



そして、こちらは今回のレシピの要である、かけ汁の材料！
薬味がたくさん入っていてすでにおいしそうです（笑）。



材料（4人分）
なす…4個（400g）
料理酒…大さじ2

【かけ汁】
酢…大さじ1
めんつゆ…大さじ2
塩…小さじ1
砂糖…小さじ2
青ねぎ（みじん切り）…10cmくらい
にんにく（みじん切り）…小さじ1
しょうが（みじん切り）…小さじ1
ゴマ油…小さじ1

【付け合わせ】
ミニトマト…7個
青ねぎ…適量
白すりゴマ…大さじ1

作り方
1．なすはヘタを取り、縦半分に切って、さらに1.5cm幅の斜め切りする。



2．水に10分ほどさらし、アクをとり、水気を切る。



3. 2のなすを耐熱容器に入れ、料理酒を振りかけ、ラップをして電子レンジ500Wで5分ほど加熱し、ラップを外して冷ましておく。





なすをたくさん使うので、耐熱容器の大きさによっては、2つに分けたり、加熱時間を多くしたりなど調整してくださいね。



チンしたものがこちら！



なすはトロトロになっているわけではなく、加熱されているけど食感は残っている感じの仕上がりです。
ここでしっかり冷ますのが重要。冷やすとさらにおいしくなるそうですよ！

4. 【かけ汁】を作る。



かけ汁の材料を全て混ぜておきます。
すでにとてもいい香りがしています！これは期待大！

5. 3のなすを皿に並べ、【付け合わせ】を盛り付けて、4のかけ汁をかける。



トマトや青ねぎを散らしたら、彩りもキレイ！
それでは、いっただきまーす！



おお～！意外となすの歯応えが残ってます！
チャキっとした食感がいい感じ。厚めに切ったなすと、加熱時間のバランスがよかったのですね。

そして薬味たっぷりのかけ汁、しょうがやにんにくが効いていて、うま～。
お酢が入っているのでさっぱり味。これは白ご飯にも合うぞ…！



ナムルといえば優秀な付け合わせおかずのイメージですが、これがメインでもいい！と思えるくらい、おいしい！
そして、野菜がたくさん食べられるのもうれしい～。なすをナムルにするのは初めてでしたが、これはわが家の定番になりそう。

手軽に作れるので、ぜひぜひお試しくださいね♡

★今回のレシピは、JAいるま野からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-irumano.or.jp/recipe/nasu/56868.html