【レンチン一発！】レタスが“皮”になる！「レタスしゅうまい」作ってみた！シャキシャキからの肉汁♡【農家直伝】

暑い時期のキッチンは熱がこもって、夕飯作りもひと苦労。そんな時の救世主レシピ「レタスしゅうまい」を長野県の農家から教わりました！レンチン1回だけで作れて、さらになんと皮の代わりにレタスの千切りを使います♡シャキシャキレタスの食感と旨味たっぷりのジューシーな肉ダネが相性抜群なんですって！今日のおかずはこれで決まり♪

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レタスが軽くて無限にイケちゃう♡「レタスしゅうまい」



材料(4人分)
豚ひき肉...250g
レタス（※）...1/2個
生しいたけ...3個
玉ねぎ...1/2個
小麦粉...大さじ2

［A］
片栗粉...大さじ1
オイスターソース...小さじ1
ゴマ油...小さじ1
塩・こしょう...各少々

［たれ］
ほめられ酢（または酢）...適量
しょうゆ...適量

※レタスは外側の葉を使うと色よく仕上がります。

作り方
1．レタスは千切りにしてビニール袋に入れ、小麦粉をまぶす。



レタスは約5cm長さの千切りにしました。



ビニール袋にレタスと小麦粉を入れて振ると、まんべんなくレタスに小麦粉がまぶせます。

2．生しいたけと玉ねぎはみじん切りにする。



3．ボウルに豚ひき肉と2、［A］を入れてよく混ぜる。



粘り気が出るまでよく混ぜます。



4．3を16等分にして丸め、周りにレタスをつける。



手に薄く油を塗って丸めると肉ダネがくっつきにくくなります。



レタスはたっぷりとまぶします。

5．耐熱容器にクッキングシートを敷いて4を並べ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで4分半～5分加熱する。



耐熱容器の代わりに電子レンジ対応の皿を使いました。余ったレタスは隙間に入れるといいですよ。
加熱時間はしゅうまいの数で調整しましょう。わたしは7個で4分半（600W）加熱しました。

6．加熱したらラップを外し、混ぜた［たれ］を添えて出来上がり！

水滴が落ちてしゅうまいが水っぽくならないように、加熱を終えたらラップはすぐに外します。

「ほめられ酢」を使った酢じょうゆは、ほんのり甘くやさしい酸味です。

熱々のうちにいただきます！ひと口パクっ...。
シャキッとしたレタスから肉汁がじゅわ～っと口中に旨味が充満。これはおいしい～！
レタスでさっぱりしているけれど、中の肉ダネはジューシーで食べ応え満点です♪
オイスターソースを加えたおかげで、本格的なお味になりました。

外側はレタスでヘルシーですが、中身はジューシーな肉ダネがずっしりと詰まっているので食べ応えも満点！

息子も大きめの「レタスしゅうまい」を5、6個ペロリと完食！
皮の代わりに使ったレタスの食感がシャキシャキと心地よく、さっぱりといただけるので何個でも食べられてしまいます。
家族4人で16個があっという間になくなりました。次は倍量作っても良さそうです（笑）。

小皿（4個）バージョンも作ってみました。しゅうまい4個を電子レンジ（600W）で3分半加熱しました。そのまま一人一皿ずつ提供できるので便利ですよ。
クッキングシートを敷かずに加熱したら、レタスが少々水っぽくなってしまい…（泣）。
レタスのシャキッと感をキープするためには、クッキングシートはマストですね！

レタスと肉ダネが相性抜群の「レタスしゅうまい」。
電子レンジで調理できるので時間がない時にもおすすめです。みなさんもぜひ作ってみてくださいね！

★今回のレシピは、長野県JAみなみ信州『お料理レシピ』からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-mis.iijan.or.jp/recipe/6743