一晩寝かせがヒケツ♡玉ねぎ＆にんにくのWパンチで旨さ爆発「揚げなすのスタミナ漬け」作ってみた！【農家直伝】

なすが旬を迎えると食べたくなる料理の一つ、”なすの揚げびたし”。今回は、神奈川県の農家から、すりおろした玉ねぎとにんにくが決め手の「揚げなすのスタミナ漬け」を教わりました。めんつゆに玉ねぎとにんにくを加えるそうですが、なんだか辛そう…。でも、一晩寝かせることで辛みがまろやかさに変わり、味がじゅわ～っと染み込むとのこと。さっそく作ってみま～す♪

めんつゆ代わりに”なすの煮浸し”がドーン！「なすそうめん」作ってみた！甘辛煮汁でツルっと♪

揚げて漬けるだけ♪「揚げなすのスタミナ漬け」



材料（2人分）
なす…3個
揚げ油…適量

［A］
玉ねぎ…1/4個
にんにく…1かけ
めんつゆ（3倍濃縮）…50ml
水…150ml

作り方
1．なすは2cmの輪切りにする。



2．なすを素揚げにし、油を切っておく。





3．玉ねぎとにんにくをすりおろす。



4．3とめんつゆ、水を合わせ、漬けダレを作る。



玉ねぎの欠片が入っても気にせずOK！

5．2のなすを4の漬けダレに入れ、冷蔵庫で半日から一晩漬ける。





それでは、いただきましょう！
うまっ。想像してたより玉ねぎとにんにくがまろやかでびっくり！

すりおろした玉ねぎとにんにくって、結構口に残る威力がありますよね。
それが、一晩寝かせたことで玉ねぎの辛みが甘味に変わり、にんにくもほどよくまろやかになっています。
旨味が引き出されているので、なす一切れで、ご飯3口はいけそう（笑）。



定番の大根おろしもいいですが、すりおろした玉ねぎと揚げなすの相性も抜群に良いことが判明！
すりおろした玉ねぎがドレッシングのような味になっていて、ちょっぴり洋風な感じもします。



小口切りにした青ねぎと一味唐辛子（どちらも分量外）をかけて食べても絶品です。
ご飯だけでなく、お酒のアテとしても楽しめます。

みなさんもぜひ、「揚げなすのスタミナ漬け」を作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、JAよこすか葉山「すかなごちそう」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://ja-yokosukahayama.or.jp/syokunou/gochisou/09/sub_01.html