こんにちは、aya（@foodiegirlaya）です。
今回ご紹介するのは、牛モモブロックを使った牛たたき。
焼いた後アルミホイルで包んで、余熱で中まで火を通すのがローストビーフ。むしろ、すぐ冷やして熱をストップするのがビーフたたきです。
サッと焼いて冷やすだけなので、とっても簡単。なのに豪華なメインメニューが出来上がります。
材料
牛もも肉400g★にんにくすりおろし小さじ1★塩小さじ1★ブラックペッパー小さじ1/2ポン酢大さじ2オリーブオイル大さじ1きざみねぎ適量飲みたくなるお酒 ビール ワイン① 下味をつける
牛モモブロックに★の調味料をよくすりこむ。
ポイント：ビニール手袋をつけて行うと、手に匂いがつきません
② 焼く
フライパンにオリーブオイルをひき、①の牛もも肉を4面すべて焼く。(1面につき1分ずつ)
③ 冷やす
4面全てに焼き目がついたら、氷水を張ったボウルに入れ、加熱が進むのを防ぐ。
④ 包む
ペーパータオルなどでよく水を拭き取ったら、アルミホイルかラップでしっかり包み、冷凍庫で1時間冷やす。
⑤ 仕上げ
半分凍りかけたところで包丁を入れ、薄くスライスする。
皿に盛り、ポン酢をかけてきざみねぎをトッピングすれば完成。
完成
お好みでわさびをつけても美味しいです。
よりさっぱりして、ヘルシーな赤身のお肉がたくさん食べれちゃいます！
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