泡盛から生まれた健康飲料！？「もろみ酢」について専門家に聞いてみた

2020年10月19日(月)18:00

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こんにちは、女優の善知鳥いおです！

善知鳥いお(うとういお)

舞台、映画などを中心に活躍中の女優。舞台「わたしの、領分。」主演。

TV「仮面ライダーアマゾンズ」に出演。2019年2月より、映画「笑顔の向こうに」が公開中。青森県出身で、趣味は歌舞伎と舞台観劇。ウイスキーの「響」がお気に入り。

コロナ禍で外出する機会が減った中、最近は健康に気を遣うことが多くなりました。もちろんお酒も飲んでいるのですが、近所をランニングしたりと運動を取り入れることで少しでも体力を維持して健康的な生活を送ろうと努力しています（笑）

そんな中、最近気になっているのが「もろみ酢」という健康ドリンク。お酢を飲むことってあまりないけど……。確かに身体に良さそうですよね！

しかも「もろみ酢」って、泡盛が原料になった沖縄の飲み物らしいんです。泡盛が原料の飲み物......？一体どういうことなのでしょうか。お酒好きとしては気になるところ！

泡盛のことならこの人に聞いてみよう！久米仙酒造の社長・比嘉さんに「もろみ酢」について聞いてみた

泡盛に関することは、やはり泡盛のプロに聞くべき！ということで今回は、nomoooでもお馴染み久米仙酒造の比嘉社長にオンラインで「もろみ酢」について詳しく伺ってきました。

善知鳥

比嘉社長、こんにちは。今日はもろみ酢のことについてお伺いしたいと思います！

比嘉社長

善知鳥さん、もろみ酢に興味を持って頂きありがとうございます！何でも聞いてくださいね。

善知鳥

そもそもなんですけど、もろみ酢って一体どんなものなんですか？

比嘉社長

まず大前提として、日本のお酒（日本酒、焼酎、泡盛）は麹をもとに造られています。

泡盛に関して言えば、黒麹を使っているのですがこれは沖縄独特の造り方なんです。

泡盛で黒麹を使うのは、沖縄が温暖で湿度が高いことに由来しています。黒麹はクエン酸をたくさん発生させるため、沖縄でのお酒の発酵に適しているんです。もろみ酢というのは、泡盛を取り出した後の酒粕を絞ってできたクエン酸飲料なんです。酒粕の中には麹が造ってくれたクエン酸、アミノ酸が豊富に含まれているので、健康効果が見込める飲料として知られています。

善知鳥

なるほど、酒粕由来のお酢ということなんですね。だから泡盛からできたって言われているんだ！

比嘉社長

そうなんです。泡盛由来ということで沖縄では昔から飲まれているのですが、近年は各泡盛メーカーが様々なもろみ酢商品を展開していますね。

善知鳥

もろみ酢って、どうやって飲むものなんですか？

比嘉社長

ショットのような形で、そのまま飲むこともありますが最近では皆さん様々なアレンジで楽しんでいるようですね。一番飲みやすいのは、ソーダ割りですかね。程よく酸味の効いたすっきりとしたテイストなので非常に飲みやすいです。その他、料理のアレンジでも使うことがあります。

ビネガーの代わりにしてドレッシングにしたり、ヨーグルトやアイスにかけるアレンジもおすすめです！

善知鳥

えぇ、料理にも使えるんですね！それは益々興味が出てきました。

比嘉社長