地元の野菜を炭火で串焼きに　糸満にある大人の隠れ家　世界各地のウイスキーで飲み比べも

2025年06月01日(日)10:27

地元の野菜を炭火で串焼きに　糸満にある大人の隠れ家　世界各地のウイスキーで飲み比べも

［おきなわキラ星企業！］（１４２）稲嶺有菜店主ハイボールと串巻きと鳥ことり
　「ハイボールと串巻きと鳥　ことり」は糸満ロータリーから少し離れた場所に静かにたたずみます。扉を開けば炭火の香ばしい匂いが漂い、木のぬくもりあふれる空間は大人の隠れ家のようです。

　店主の稲嶺有菜さんは２０代から飲食の世界へ。長年炭火焼きの技を磨き上げて、「沖縄の恵みを串で届けたい」と２０２３年に同店をオープンしました。
　看板メニューは「野菜巻き串」です。稲嶺さんが毎朝自ら、糸満市場に足を運び、地元の旬の野菜を厳選。それを豚バラ肉で丁寧に巻き、炭でじっくり焼き上げます。野菜と豚肉の香ばしいうまみが絶妙に調和した逸品です。
　その他、「豆腐ちゃんぷるー」や「炙りわさびソーキ」、「タコライス」など沖縄の郷土料理もそろえました。
　魅力は料理だけではありません。ウイスキー好きにはたまらない世界各地の銘酒２０種以上を用意。珍しいボトルもあり、新たな発見も期待できます。飲み比べセットもおすすめです。
　店のモットーには「地元のお客さまや糸満を訪れる皆さまに、ほっと一息つける場所に」を掲げます。

稲嶺さんの温かい人柄と素材や技にこだわった料理、心地よい空間が織りなす同店で特別な夜を過ごしてみませんか。インスタグラムはこちら（https://www.instagram.com/kotori.711?igsh=cHBuOWczeTBvc2ph&utm_source=qr）（糸満市商工会・赤嶺幸平経営指導員）
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　ハイボールと串巻きと鳥　ことり　糸満市糸満１４８３の７、電話０９８（８５１）５５９２

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