沖縄産の野菜にこだわったスープ　新商品の焼き菓子「えびのしっぽ」も　地元愛あふれる糸満市のイタリアン

［胃心地いいね］（８３５）クッチーナマンテカーレ 糸満市潮平６２９の１ ＫＩマンション１Ｆ
　糸満市潮平のイタリアンレストラン「クッチーナマンテカーレ」では、土日限定のランチタイム（正午～午後３時）にイタリアンのコース料理が１７６０円（税込み）から楽しめる。コースはパスタ、魚、肉の３種類から選べ、県産の野菜を使ったサラダやスープなどの前菜も付く。

ランチ（パスタコース）では県産の野菜を使った前菜（手前左）やチーズの香り豊かなパスタなどが１７６０円（税込み）から楽しめる。右上のデザートは別料金

　パスタコースを選び、「トマトと三種のチーズのパスタ」を注文して食べてみると、モッツァレラやリコッタチーズの甘い香りが口いっぱいに広がった。前菜の「県産トウガンのポタージュスープ」はさっぱりしていて、飲みやすい。
　オーナーの大城弘揮さん（５３）は豊見城市翁長出身。会社員や東京の飲食店での修業を経て、２０１０年に潮平に店を開いた。「ずっと地元で店を開きたいという夢があった。妻と２人でやるから、席数は２０席くらい。広くはないけど、食べて幸せを感じるひとときを提供したい」と語る。
　食材は県産にこだわり、購入した野菜によって、サラダやスープにアレンジを加える。
　大城さんは「今の暑い季節は、スープはあっさりした味が出せるトウガンが一番。糸満産のニンジンを使ったスープも最高。これからマンゴーが出始めるから、どのようなデザートが出せるか考えるのも楽しみです」とほほ笑む。

新商品の焼き菓子「えびのしっぽ」を手に笑顔の大城弘揮さん。店内は２０席ほどで、家族や職場の同僚などによる貸し切りもできる＝３日、糸満市潮平・クッチーナマンテカーレ

　６月にはイタリア・ナポリの焼き菓子「コーダ・ディ・アラゴスタ」を参考にした「えびのしっぽ」を開発。薄く重ねたパイ生地をエビの尻尾の形に焼き上げ、中に紅芋や黒糖などを使ったクリームを入れた。店内で、５個入り２７００円（税込み）で販売する。
　週末は地元客でにぎわい、笑い声が絶えない。大城さんは「家族の誕生会や職場の同僚の歓送迎会でも利用できる。気軽に問い合わせてほしい」と呼びかけた。（南部報道部・国吉聡志）

クッチーナマンテカーレ

　【お店データ】火～金は午後６時～１０時半、土日は正午～午後３時、午後６時～１０時半。ランチタイムはコースのみ。フードのラストオーダーは閉店の１時間前。月曜定休日で、平日にも不定休あり。駐車場５台。電話０９８（９９４）１７７１。ランチ（パスタコース）では県産の野菜を使った前菜（手前左）やチーズの香り豊かなパスタなどが１７６０円（税込み）から楽しめる。右上のデザートは別料金">