豚骨ベースのあっさりスープ　シャキシャキ音立てるネギが相性ばっちり　地元民から愛される沖縄そば屋

2025年07月11日(金)09:00

豚骨ベースのあっさりスープ　シャキシャキ音立てるネギが相性ばっちり　地元民から愛される沖縄そば屋

［胃心地いいね］（８３６）　パーラー・カズ宜野座村漢那１３８５－７
　ネギの山に麺をくぐらせ口に運ぶと、シャキシャキと音を立て、ほのかな風味が口に広がる。
　２０１９年７月に宜野座村漢那に開業した「パーラー・カズ」は地元民から愛されるそば屋だ。

店主の桜沢和也さん（４５）と妻の千花さん（３４）が切り盛りする。「パーラーだったが、１００円そばが好評だったので方向チェンジした」と振り返る。
　メインメニューは三枚肉（中・７００円）と軟骨ソーキ（中・８００円）の沖縄そば。こだわりはネギとスープだ。村農業後継者等育成センターからスープと相性が良い小ネギを仕入れている。そばには細かく刻んだ小ネギを山盛りのせる。好みで２倍増（１５０円）も可。スープは豚骨ベースで、豚骨、廃鶏、かつお節、昆布、タマネギを使いあっさり仕上げている。
　辛いもの好きな桜沢さんの趣味を反映させた「辛～い沖縄そば」もある。これで満足できない人は島唐辛子を使った「カズの極そば」（１２００円）に挑戦を。ロックバンド「Ｘ　ＪＡＰＡＮ」好きなだけに「紅に染めました」とニヤリ。
　自家製トマトソースでご飯を炒めたオムライスや、しょうゆベースのチャーハンも人気がある。

　桜沢さんは同村出身で、生後すぐ県外に移り、大学生以降は埼玉県で過ごした。千花さんと結婚し、３人目の子どもを授かった機会に帰郷し、親戚の食堂だった現建物を改装してパーラーを開業した。１００円そばが人気を博し約５カ月後にはそば屋に移行した。
　地元客以外に、村内で開かれるプロ野球阪神タイガースのキャンプを訪れる客も多い。８日で店は６周年を迎えた。
　桜沢さんは「地元の人がもっと利用しやすい店づくりを考えていきたい」と意気込んでいる。（北部報道部・比嘉海人）
　【お店データ】営業時間は月～土曜日の午前１１時～午後５時。日曜定休。駐車場約１０台。電話０９０（９８１５）７１７５

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