瓦家の喫茶店でこだわりのコーヒー　苦みや食感が七変化する限定ドリンクも　沖縄・与那原町の手登根珈琲　　　

2025年08月15日(金)07:42

瓦家の喫茶店でこだわりのコーヒー　苦みや食感が七変化する限定ドリンクも　沖縄・与那原町の手登根珈琲

［胃心地いいね］（８４１）手登根珈琲（テトネコーヒー）与那原町与那原５５３
　築約６０年の古民家を改装し、昨年１２月にオープンした。白いコンクリート瓦の屋根が印象的な店で、コーヒーのイメージが一変する一杯に出合える。

　例えば、ローズマリーと一緒に一晩抽出した水出しコーヒー（５５０円）。店主の嘉数慶太さん（４４）がコーヒーの世界に目覚めたきっかけは３０代前半に飲んだ水出しだったといい、その原点を大切にしながらアレンジした。
　「メニューを見たお客さんから『食べ物はないの？』と聞かれるんですが、本当にコーヒーしかないんです」と嘉数さんはちょっと申し訳なさそうに話す。その代わり、道向かいにある老舗洋菓子店「ボヌール」の商品は持ち込みＯＫだ。
　「どちらかというと、これはコーヒーから逃げてる気もするけど」と笑うのは９月までの期間限定ドリンク「桃のミルクアイス　エスプレッソ　ソーダ」（７００円）。自家製の桃ジャムにエスプレッソとソーダを合わせ、アイスクリームを浮かせる。少しずつ混ぜて飲むとコーヒーの苦みが七変化。ストローの向きを変えると、桃の果肉のトロトロ感やソーダのシュワシュワ感が際立つ。
　定番のシングルコーヒー（５００円）はアラビカ種の豆を４～５種類そろえる。焙煎（ばいせん）したら「エイジング」と呼ばれる熟成期間を１～３日置き、その後は酸化しないよう１週間以内に使い切る。焙煎豆は１００グラム千円で販売している。
　「手登根珈琲」という店名は、大好きな祖父母が暮らしていた南城市佐敷手登根から取った。

祖父母宅も瓦家だったと懐かしむ。
　「お年寄りでも入りやすい店にしたくて、レトロで和風な優しい感じにしました。『誰かと誰かの会話のお供』にコーヒーを楽しんでもらえたらいいですね」（南部報道部・平島夏実）
＝金曜日掲載
　【お店データ】営業時間は午前８時～午後４時。日曜定休。駐車場はコインパーキング。問い合わせはインスタグラムへ。

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