低価格でも妥協なし　独自のコク旨だしの沖縄そば　地元への恩返しを形に　北谷町のパーラーみなと (2025年9月12日)

［胃心地いいね］（８４５）パーラーみなと北谷町港１０の７
　「普通の上等、普通が上等」－。そんなうたい文句の沖縄そば屋、北谷町港の「パーラーみなと」は、地元から観光客まで老若男女が訪れる人気店だ。

店を１人で切り盛りする店主の与那嶺実さん（４５）は「日頃世話になっている人たちへの恩返しよ」と低価格の提供にこだわる。

三枚肉、本ソーキ、軟骨、チキンが全て入った「みなとそば」とジューシー＝８日、北谷町港

　三枚肉そば（並）は５００円、三枚肉、本ソーキ、軟骨、チキンの全部乗せの「みなとそば」（並）は９００円。小学生までのこどもそばは３００円、素そばは４００円と物価高騰のご時世に優しい値段設定。自宅兼店舗でコストを削減し、低価格提供を何とか実現している。

店主自宅の駐車場だった場所を改装した「パーラーみなと」

　豚骨ベースのだしは、だし骨を海水で煮立てる独自製法でコクを出している。肉類は、味や軟らかさで手間をかけていることが分かる。どれも「普通」以上のレベルが感じられる。
　同町砂辺のローカルサーファーで知られる与那嶺さんは、８年ほど前に当時の高校生らをメンバーにハーリーチーム「ＮＩＲＡＩ」を結成し、地域活動に励んできた。県内のハーリー大会で得た賞金で期間限定のこども食堂を開く際に、ずんどうなどをそろえて沖縄そばを作り、提供したことが開業のきっかけ。以来、独学で試行錯誤を続けている。
　脱サラして６月に店を始めた。昨年、身内の不幸が重なり落ち込んだ時期が続いたが、心の支えになったのは子どもら家族や海仲間、地元宜野湾の同級生など周囲の存在だった。

「人に恵まれた人生。これからは感謝の気持ちで生きる」と心に決めた。
　かき氷やぜんざいを食べに地域の子どもだけの来店もある。高校生が替え玉を１０杯食べることも。与那嶺さんは「おなかを満たせば戦争は来ない」と笑った。（中部報道部・勝浦大輔）
　【お店データ】営業時間は午前１０時半～午後２時半。火曜定休、臨時休業あり。詳細はインスタグラム（https://www.instagram.com/pa_ra_minato1833/?locale=ja_JP）から

パーラーみなと

低価格でも妥協なし　独自のコク旨だしの沖縄そば　地元への恩返...の画像はこちら >>

三枚肉、本ソーキ、軟骨、チキンが全て入った「みなとそば」とジューシー＝８日、北谷町港">