つるつるもちもち生麺と豚骨ベースのスープが相性抜群　西原町・そば処よもぎ家　立ち退きで閉店「遊んでいた」けど…常連が復活熱望

2025年10月24日(金)03:58

つるつるもちもち生麺と豚骨ベースのスープが相性抜群　西原町・そば処よもぎ家　立ち退きで閉店「遊んでいた」けど…常連が復活熱望

［胃心地いいね］（８５１）西原町森川７４の４
　つるっつる、もちもちの食感が病みつきになる生麺が魅力。コクがありながらも癖を感じさせない豚骨ベースのスープとの相性も抜群で、思わず、お替わりが欲しくなってしまった。

　「麺は兄がこだわって作る自家製麺、スープは親から習った味なんです」。そうほほ笑むのは、店長の金城照子さん（６３）。１０人きょうだい末っ子の三女で、創業者で四男の兄から２００７年に店を引き継いだ。
　当初は浦添市前田で８年間ほど営業したが、立ち退きで一時閉店に。「６年ほど遊んでいた」が、家族や知人、常連客から復活を望む声を受けて２１年４月に今の場所で開店した。
　自家製麺は五男で店主の石川康浩さん（６９）が手がけ、自家製ヨモギや津堅島産モズクなどを練り込む多彩な麺が自慢。スープは金城さんがソーキや軟骨などのゆで汁を生かし、カツオと昆布で風味豊かに仕上げる。
　よもぎ麺、もずく麺、沖縄そば麺の３種が基本だが、長命草などを練り込んだ限定麺を出すこともある。じっくり煮込む軟骨ソーキやてびち、砂糖じょうゆで煮込む本ソーキなどそれぞれのメニューで麺が選べるのもうれしい。
　人気は、器を緑に彩るよもぎ麺の「よもぎ軟骨ソーキ」（千円）。本ソーキや軟骨ソーキ、三枚肉、てびちが入った「お肉全のせ」（１２００円）の他、ざるそば（９００円）などもお薦めだ。
　限定の「ヤギそば」や「骨汁」「そばサラダ」など多彩なメニューに目移りするが、外せないのが「じゅーしー」（２５０円）。

何度も口にしたくなる主役級の味わいが舌を喜ばせる。
　家族で受け継いだ味にリピーターは絶えず、「おいしい」の笑顔が励みになると金城さん。一緒に店を切り盛りする長女彩乃さん（３３）を横目に「ちゃんと味を継ぎたいね」と笑った。（浦添西原担当・新垣玲央）

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