「うまみが詰まってどんな料理にも合う」　沖縄産キノコをビュッフェで満喫　ノボテル那覇が2025年末までフェア
県産キノコフェアをＰＲするノボテル沖縄那覇の前川守晃総料理長＝５日、那覇市の同ホテル 画像（1枚）
　ノボテル沖縄那覇は県産農作物の消費拡大を目指し、県産キノコフェアを開催している。１２月末まで。
糸満市などからキノコを仕入れ、日替わりで約１０種類の料理を並べる。シメジやエリンギ、エノキ、シイタケなどを天ぷら、リゾット、グラタン、サラダなどにアレンジ。フードロス解消を目的に、規格外野菜なども活用している。
　大人が平日３４００円、週末や祝日で３６００円。月曜日は定休。同ホテルの前川守晃総料理長は「キノコはうまみが詰まっており、どんな料理にも合う。食感の違いを感じてほしい」と話した。
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