だしはなくていい。食材は２つでいい。和食がぐっと身近になります。料理書籍『家の和食はシンプルでいい』発売

株式会社 学研ホールディングス（東京・品川／代表取締役社長：宮原博昭）のグループ会社、株式会社学研プラス（東京・品川／代表取締役社長：南條達也）は、料理書籍『家の和食はシンプルでいい』（大庭英子・著）を、2021年4月1日に発売いたしました。[画像1: https://prtimes.jp/i/2535/3278/resize/d2535-3278-572776-0.jpg ]■和食は難しそう？ いえいえ、家庭の和食は難しく考えないで、簡単にシンプルに作ればいいんです。和食というと、なぜか難しく考えて身構えてしまいがちです。でも、ちょっと待ってください。家で食べる食事は、もともとが「和食」だったのでは？ 白いご飯がベースにあって、それによく合うおかずと考えれば、難しいものではないはずです。家庭の和食はお料理屋さんの料理とは別のもの。もっと手軽に気楽に作ればいい、という提案です。■だしはなくていい。食材も２つでいい。和食のハードルをぐっと下げました。本書が提案するシンプルな和食を具体的にいうと、●たんぱく質や食材のうまみを生かせば、だしはなくてもいい。●食材はあれこれそろえなくても２つでいい。そうすれば買い物も下ごしらえもラク。●揚げものはフライパンで少ない油でいい。これなら後片付けも簡単。●焼きものはフライパンで照り焼きとグリル焼きでいい。●副菜は野菜ひとつあればいい。●乾物も一度の戻してしまえばいい。例えば「肉じゃが」も、じゃがいもと牛肉の2食材で十分。大きく切ったじゃがいもに、牛肉のうまみが絡まって、それぞれの味わいが際立ちます。炒めものも、2食材だと炒め加減が見極めやすく、シャキッと仕上がります。だしが必須と思われがちな煮ものやみそ汁も、たんぱく質のうまみをプラスして、素材そのものから出るうまみの力も借りれば、滋味深い味わいに。毎日食べたくなるシンプル和食。今晩は何を作りましょうか。[画像2: https://prtimes.jp/i/2535/3278/resize/d2535-3278-748229-5.jpg ]ご飯がすすむ照り焼きは、みそ味などの味のアレンジも[画像3: https://prtimes.jp/i/2535/3278/resize/d2535-3278-209564-4.jpg ]おなじみチャンプルーも2食材で。肉と野菜のおいしさがしっかり味わえる[画像4: https://prtimes.jp/i/2535/3278/resize/d2535-3278-305221-3.jpg ]から揚げはもちろん、かき揚げだってフライパンでOK[画像5: https://prtimes.jp/i/2535/3278/resize/d2535-3278-750943-2.jpg ]副菜は野菜ひとつで。味だし食材を使えばおいしさ倍増【著者プロフィール】大庭英子（おおば・えいこ）料理研究家歴40年の大ベテランで、料理のカメラマン、スタイリスト、編集者などから絶大な人気をほこる。経験に裏打ちされた確かな味つけと、基本をふまえつつ、作りやすく練られたレシピが支持されている。［商品概要］『家の和食はシンプルでいい』著者：大庭英子定価：定価1,540円（税込）発売日：2021年4月1日（木）判型：B5判／128ページ電子版：ありISBN：978-4-05-801256-7発行所：（株）学研プラス学研出版サイト：https://hon.gakken.jp/book/2380125600【本書のご購入はコチラ】・Amazon https://www.amazon.co.jp//dp/4058012560/ref・楽天ブックス https://books.rakuten.co.jp/rb/16614483/[ 電子版 ]・Kindle https://www.amazon.co.jp/ebook/dp/B091911XKL/・楽天Kobo https://books.rakuten.co.jp/rk/67bdabe1465a33b793efee77311b4070/企業プレスリリース詳細へPR TIMESトップへ