圧倒的な注目を集める台湾花蓮の珈琲・文化を未来へと守り伝える”花蓮スペシャリティコーヒー” (2021年12月28日)

花蓮は台湾で一度、珈琲豆最大量や高品質の生産地域でした。 台湾珈琲の産業によって、 非常に重要であるオーガニックコーヒーの生産地区です。花蓮は有機栽培の主要な生産者としてヘクタールのコーヒー栽培地域を持っていますが、 有機農業の認証を通じて台湾で最も多くのコーヒー栽培農家がいる生産地域です。「昭和に入ると日本企業の住田物産が珈琲農園経営を開始し、1931年より約150haの大量栽培を開始しています。 戦後、日本人の引き上げとともに珈琲栽培は衰退したものの、 2000年代より日本統治時代の伝統を引き継ぎながら約75haの珈琲栽培が復活しています。 」北海道大学農学博士の菅大志が言いました。 珈琲品質評価センサリージャッジの経験が豊富な谷村和紀から、「 花蓮は台湾でも最も生物多様性に優れている地区のひとつであり、 その豊かな森林、 様々な野鳥などの動物や昆虫が多く生息します。 そういった独自の素晴らしい特徴がこれらのコーヒーで楽しめました。 コーヒーの風味は環境を物語るものです。 」花蓮スペシャリティコーヒーの品質評価という花蓮のカップオブエクセレンスは、コーヒーの品評会として花蓮県政府主催にて、台湾珈琲研究室に組織するのを支援した第５回が開催されていた。合計50個のインゲンコーヒーがコンテストに送られ、 そのうち29個がオーガニックコーヒーグループ、 21個が一般コーヒーグループでした。 26人の農家がコンテストに参加しました。花蓮スペシャリティコーヒーの品評会が終わり、11月19日から22日まで、花蓮県政府はC&sup3;offee珈琲誌に委託し、台湾国際珈琲展への出展支援をしました。12月10日から12日まで、台湾珈琲研究室は花蓮県の花蓮市農民組合生鮮加工センターの家政教室にコーヒー生産処理の授業を受けました。台湾珈琲研究室は花蓮の農民がカッピング能力を向上させるために12月19日から21日、25日から26日までカッピングワークショップを設立するのを助けました。12月28日にそれらのためのセミナーが開催されて、花蓮珈琲に興味がある方は参加し、2021年の決勝戦に出場する豆が飲めます。[画像1: https://prtimes.jp/i/85008/5/resize/d85008-5-eff8a075a857dd1f3f79-7.jpg ]花蓮は有機栽培の主要な生産者としてヘクタールのコーヒー栽培地域を持っていますが、 有機農業の認証を通じて台湾で最も多くのコーヒー栽培農家がいる生産地域です。 エコロジーは高品質のスペシャリティコーヒーを生産するための設備が整っています。 有機栽培方法はスペシャリティコーヒー生産のトレンドをリード将来、 花蓮は世界のスペシャリティコーヒー生産新星になる。台湾東部の花蓮が東は太平洋に面し、 西は中央山脈に寄りかかり、 更に北回帰線が瑞穂を通過している、 地理的な恩恵を受けています。 太平洋の黒潮暖流が東部海岸を通り抜け、 同時に、 中央山脈がブロックする格好となり、 冬の気温は比較的高く、 夏は海洋季節風によって調節され比較的涼しくなっています。 太平洋の暖流や季節風の恩恵をまともに受けているわけなんです。 変化する地形、 昼と夜の大きな温度差、 そして豊富な降雨は、 コーヒーの栽培に非常に適した微気候の形成を助長します。花蓮は台湾珈琲最初の生産地区ではないのですが、 台湾で一度、 珈琲豆最大量や高品質の生産地域でした。 台湾珈琲の産業によって、 非常に重要である生産地区です。[画像2: https://prtimes.jp/i/85008/5/resize/d85008-5-5af6762d7d28583121b7-10.png ]とても自然が豊かで、 最も生物多様性に優れている地区のひとつであり、 その豊かな森林、 様々な野鳥などの動物や昆虫が多く生息します。 コーヒーの風味は環境を物語るものです。 そういった独自の素晴らしい特徴がこれらのコーヒーで楽しめました。花蓮は他の地域と比較的に、 大規模な開発は遅れて始まり、 祖先は作物を育てるために、 厳しい自然条件のなかで、 十分なスペースを確保することに苦しむことがよくありました、 夏の大雨と鉄砲水は常に植民地化の成果を脅かしていました。[画像3: https://prtimes.jp/i/85008/5/resize/d85008-5-e4bb7b09c1718802661a-9.jpg ]それでも、 日本統治時代の花蓮の珈琲産業は繁栄を続け、 生豆を日本に輸出するために「住田武山株式会社」が設立されました。 「1913年から豊田村、 林田村、 吉野村などで珈琲栽培が始まり日本へ花蓮港から珈琲豆が出荷されました。 昭和に入ると日本企業の住田物産が珈琲農園経営を開始し、 1931年より約150haの大量栽培を開始しています。 戦後、 日本人の引き上げとともに珈琲栽培は衰退したものの、 2000年代より日本統治時代の伝統を引き継ぎながら約75haの珈琲栽培が復活しています。 そのため日本人好みのほろ苦く優しい酸味の珈琲となっています。 」台湾在住の北海道大学農学博士で台湾珈琲研究室コンサルタントの菅大志が言いました。[画像4: https://prtimes.jp/i/85008/5/resize/d85008-5-da2b4edc1a9a347ab66d-0.jpg ]これまで、 花蓮珈琲は農家や郡政府の努力により完璧を目指して努力してきました。 世界一のコーヒー生産地になることが使命です。 台湾珈琲研究室のコンサルタント、CQI Licensed Q Arabica GraderやJ.C.Q.A. Certified Chief Instructor in Coffeeが持つ、 台湾スペシャリティコーヒーの品質評価センサリージャッジの経験が豊富な谷村和紀から、 「花蓮産の珈琲は２つのタイプと分かれてます。 まず、 台湾のトロピカルフルーツを思わせるような様々な果実の香りが溢れる、 太陽のエネルギーと人々の情熱が感じられるような熱帯の果実やベリー感、 複雑味があり甘くとても余韻の長い珈琲、 大地の力強さが伝わって来るかのようです。 もう一つは飲んだ瞬間にとても清々しい爽やかさに包まれ、 まるで豊かな森の中で森林浴をしているような落ち着いた気分になり、 オレンジなどの柑橘の酸、 カルダモンやジャスミンなどの清涼感はまるで森林浴をしているような落ち着いた気分になれる、 爽やかで甘くとても優しい感覚の珈琲です。 」俗世を超越した桃源区であり、 豊かな恵みをもたらしてくれる「蜜とミルクが流れる地」の花蓮、 珈琲は日本との深いつながりがあり、 その歴史は100余年に及びます。 コーヒーは天皇へ献上されたものでもありました。 コロナ禍に揺れるこの２年間、 国家間の移動が大きく制限されています。 台湾と日本との友好の歴史をコーヒーを通して訪ねる旅に出かけて、 台湾随一の名勝タロコ峡谷へお越しの際には、 是非お土産に花蓮珈琲への支援を行う、 今後も未来として、 文化の保全や地域の発展を一層推進していきます。企業プレスリリース詳細へPR TIMESトップへ