コーヒーかすでコーヒー豆を焙煎!?＜資源循環型コーヒー焙煎所ATARAO＞焙煎事業開始

～コーヒーかすを燃料として再利用し新たにコーヒー豆を焙煎、持続可能なコーヒー生産の新たなスタンダードを確立～[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/161199/4/161199-4-fd2f29e604682ff370a763f33d7e710e-1914x1497.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]Ergana Design代表の青木氏とCOVE COFFEE ROASTERS代表の山本氏は、このたび共同で、コーヒーかすを100%再利用して新たなコーヒー豆を焙煎する＜資源循環型コーヒー焙煎所 ATARAO＞を設立し、焙煎事業を開始致しました。この革新的な取り組みは、深刻化するコーヒーかすの廃棄問題に対する実効性の高いソリューションとして、コーヒー産業に新たな持続可能性をもたらします。【背景：コーヒー産業が直面する環境課題】世界では年間約900万トン、日本国内では約40万トンのコーヒー豆が輸入され消費する一方で、抽出後のコーヒーかすは大量に廃棄されています。コーヒーかすは一部で飼料や肥料として再利用されているものの、その量はごく僅かであり、大部分は廃棄処分されているのが現状です。【リサイクルが進まない主要因】コーヒーかすのリサイクルが広まらない背景には、以下3つの本質的な課題があります。1. 廃棄量に見合ったリサイクル方法の欠如：日々大量に発生するコーヒーかすの用途が限定的2. 保管リスク：水分を多く含みカビやすいため、保管が困難3. 運搬回収のコスト高：容積が大きく重量もあるため、収集・運搬コストが高い【ATARAOが実現する革新的な資源循環モデル】ATARAOでは、これらの課題を解決する6段階のシステムを構築しました。1. 固形化技術コーヒーかすを接着剤不使用で固形化。水分低減と容積圧縮により保管・輸送効率を大幅に向上させます。2. 高効率燃焼システム固形化したコーヒーかすを高効率で燃焼させる焙煎機を独自に開発し、効率的に燃焼が継続する環境を構築。近隣カフェから回収したコーヒーかすを燃料とすることで、エネルギーの地産地消を実現します。3. 持続的焙煎プロセス従来の主流であるガス焙煎から脱却し、固形化したコーヒーかすを熱源とした焙煎ノウハウを開発。独自の風味プロファイルを生み出すとともに、環境負荷を最小化します。4. クローズドループシステムコーヒーかすの排出から再利用するまでの間に、コーヒーかすが他産業に流出することがなく、自己完結できる為、長距離輸送等で無駄なエネルギーを使用することなく継続性のある再利用を実現しました。5. 無添加プロセス設計固形化の際に接着剤等の添加物を一切使用しないため、燃焼後の灰にも不純物が含まれず、二次利用の幅が広がります。6. 副産物の有効活用焙煎後に発生する灰は土壌改良剤や病虫害予防材料、陶芸用釉薬原料として再利用。廃棄物ゼロの循環を実現します。[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/161199/4/161199-4-84ab8f229824a63ae51612de1f986512-1191x794.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]コーヒーかすを固形化したもの（コーヒーブロック）[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/161199/4/161199-4-56bf22d6dfa41b20358a1025ab70fddd-657x532.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]コーヒーブロックが実際に燃焼している様子【環境への具体的貢献】小規模のコーヒー焙煎所（年間1トン焙煎）で、都市ガスを使用する焙煎機を用いた場合、焙煎時のガスの燃焼によって約1トンのCO2を排出します。ATARAOのシステムはこの問題に対し、従来廃棄されていたコーヒーかすを燃料として活用することで、以下の効果をもたらします。- 焙煎時に排出される年間約1トンのCO2を削減- 杉の木92本分のCO2吸収効果に相当- 1トンの豆焙煎時に500kg以上のコーヒーかすを再利用これはカーボンオフセットの実践例として、コーヒー業界全体のカーボンニュートラルに向けた取り組みを大きく前進させるものです。※焙煎機のガス消費量を31,500～35,100 kcal/hと想定※焙煎機の予熱時間を30分、焙煎量を１バッチ５kg、焙煎時間を15分として計算※杉の木の年間吸収量を11.25kgと想定※コーヒーかすの再利用量は焙煎量によって異なります【今後提供予定の商品・サービス】ATARAOでは、以下の商品・サービスを順次展開してまいります。- 資源循環型焙煎によるスペシャルティコーヒー豆の販売（小売・卸売）- 出張コーヒー・出張焙煎サービスの提供- コーヒーかす100％で作られたコーヒーブロックの販売（小売・卸売）※コーヒーかすの回収は、既存サービスとの連携を通じて提供しております。誠に恐縮ながら、コーヒーかすのみの回収は現在承っておりません。【市場における差別化要因】- コーヒーかす100%燃料による焙煎という革新的手法- 再生型農業で栽培された高品質コーヒー豆の厳選使用- 焙煎方法による独自の風味プロファイル開発- 循環型の製造プロセスによる環境負荷の最小化【限定生産のご案内】当焙煎所のコーヒー豆は、その持続可能な製法と独自の風味特性から、厳選された生豆と回収されたコーヒーかすの量に応じた「限定生産」となります。法人向け卸売についても数量限定のため、早期のご検討をお勧めいたします。先行予約いただいたパートナー企業様には、ATARAOとの共同PR施策やオリジナルブレンド開発など、特別なコラボレーション機会をご用意しております。環境価値と商品価値を両立させる新たなビジネスパートナーシップをご提案いたします。【今後の展開】ATARAOは今後、コーヒー専門店や企業オフィス、ホテル・レストラン・イベント会社などとのパートナーシップを拡大し、コーヒーかすの回収・再資源化ネットワークを構築し、焙煎所を増やすことによってコーヒーかすの廃棄量削減と未利用資源の利活用を促進します。この革新的な循環型モデルの認知度を向上させ、業界全体の持続可能性向上に貢献することを目指しています。この資源循環型システムにより、従来の「一方通行型消費」から「持続可能な資源循環」へのパラダイムシフトを実現します。環境負荷の低減とコーヒー文化の新たな可能性を同時に追求する当焙煎所の取り組みに、ぜひご注目ください。「コーヒーかす＝ごみ」という既成概念を刷新し、10年後、20年後には資源循環が当たり前になる社会の実現に向けて、私たちは革新を続けてまいります。【本件に関するお問い合わせ先】資源循環型コーヒー焙煎所 ATARAOTEL: 03-6459-7239Email： hello@atarao.comURL： https://atarao.com/instagram：https://www.instagram.com/atarao_ccr/&lt; Ergana Design 概要 &gt;所在地 ：東京都中央区湊１−１０−２ Salud.bld２F業務内容：新製品開発支援事業 デザイン提案 3Dデータ作成 3DCG作成 3Dアニメーション作成 未利用資源アップサイクル事業 資源循環型コーヒー焙煎所ATARAO&lt; COVE COFFEE ROASTERS 店舗情報 &gt;荏原町店所在地 ： 東京都品川区中延５丁目１３−１５最寄り駅：東急大井町線 荏原町駅営業時間： 9:00～17:00定休日 ：木曜日電話番号：03-6339-7122instagram：https://www.instagram.com/cove.coffee/オンラインストア：https://covecoffeeroasters.stores.jp/ 旗の台店所在地 ：東京都品川区旗の台４丁目６−２最寄り駅：東急大井町線 荏原町駅・旗の台駅営業時間： 10:00～17:00定休日 ：不定休instagram：https://www.instagram.com/cove_coffeestand/企業プレスリリース詳細へ : https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000161199.htmlPR TIMESトップへ : https://prtimes.jp