厳選一番茶を贅沢に練り込んだ、秋限定・ほうじ茶羊羹「茜」― 宍道湖の夕暮れを映す、香り高いひと切れ ― (2025年9月1日)

厳選一番茶を贅沢に練り込んだ、秋限定・ほうじ茶羊羹「茜」― 宍道湖の夕暮れを映す、香り高いひと切れ ―

2025年09月01日(月)17:15

厳選一番茶を贅沢に練り込んだ、秋限定・ほうじ茶羊羹「茜」― 宍道湖の夕暮れを映す、香り高いひと切れ ―

夏の夜空を映した「満天」に続き、秋の空に想いを寄せた新たな羊羹「茜」が誕生しました。どこか懐かしく、静かな余韻が残るような“心に残る羊羹”を目指し、職人が試行錯誤を重ねてたどりついた味わいです。

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宍道湖の夕景をイメージした「ほうじ茶羊羹・茜」

創業1874年、島根県松江市に本店を構える和菓子店、株式会社彩雲堂（本社所在地：島根県松江市　代表取締役社長：山口周平）が秋の新作羊羹、ほうじ茶羊羹「茜」（あかね）を、9月2日より直営店舗およびオンラインショップで販売いたします。
オンラインショップ：https://netshop.saiundo.co.jp/

モチーフには、島根県松江の名所である「宍道湖の夕景」を採用しております。
日本の夕日百選にも選ばれたこの風景は、旅人にも地元の人々にも、心を癒す特別な存在です。
その穏やかな秋の湖畔に着想を得て生まれたのが、ほうじ茶羊羹「茜（あかね）」です。
香ばしい一番茶のほうじ茶を贅沢に練りこんだこし餡は、
島根・三瓶山の天然水「さひめの泉」と調和し、やさしい余韻と深みある味わいに。
香り成分にはリラックス効果もあり、秋の夕暮れとともに心をときほぐすひとときを演出します。
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ほうじ茶の香りでリラックス
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ほうじ茶羊羹の上に錦玉羹を重ねました

夕日が湖にとけていく時間、ほんのひととき心を休めて。
松江の旅の記憶に。あるいは、日々の中で秋を味わう静かな時間に。
宍道湖の夕景を閉じ込めたようなひと切れを、ぜひお楽しみください。

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夕暮れの空に浮かぶ雲が、オレンジに染まりながら移ろう情景を、グラデーションで映しとりました

意匠の表現に試行錯誤
【製造部部長田中紀幸コメント】
秋の空をイメージした羊羹をつくりたいと思った時に、真っ先に思い浮かんだのは、私が毎日通勤で目にする宍道湖の夕景でした。特に秋の夕暮れは、澄んだ空気の中で、空を赤く染め上げる夕日がひときわ大きく、心に安らぎを与えてくれます。

この特別な光景をお菓子で表現したいという思いから、試行錯誤を重ねてまいりました。
『枕草子』で清少納言が「秋は夕暮れ」と記したように、この時間は古来より多くの人々に愛されてきました。
ただ美しいだけでなく、食べた人の心にそっと寄り添うような、そんな温かさも感じていただきたい。
この羊羹には、そうした願いが込められています。

製造は、一枚の写真を頭の中に描きながら、その情景を羊羹で表現することから始まりました。
特に難しかったのは、空の色の繊細なグラデーションです。黄色からオレンジへ、そして隙間から覗く空の青とのバランスは、長年見つめてきた宍道湖の夕景だからこそ、決して妥協できませんでした。
夕焼けの風景が一つとして同じものがないように、この羊羹も見る人それぞれに異なる表情を見せてくれます。美しさはもちろんのこと、味覚と視覚の両面で心に残るひと品となるよう、心を込めてお作りしました。
味へのこだわり
・女性にも人気の高い、香ばしく癒し効果もあるほうじ茶を使用。
・選定された一番茶のみを使用したほうじ茶パウダーを採用。
・香りを最大限に引き出すため、女性社員の声を受けてパウダー量を当初の2倍に調整。