【オーセントホテル小樽】冬季限定「北前鯨巡り」のご予約開始 - 鯨を巡る、美食の航路。宿泊プランもご用意しております。

下関直送の鯨を主役に、北前船ゆかりの寄港地の恵みを味わう会席料理。オーセントホテル小樽（所在地：北海道小樽市稲穂2-15-1)は、11月7日(金）～２月28日(土) 金曜日・土曜日限定で「北前鯨巡り」会席をご提供いたします。山口県下関市に位置する関連グループ会社下関グランドホテルを通し、厳選、直送した鯨を北前食材と合わせ、出汁にもこだわった食しやすい会席料理でご提供。[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/76572/756/76572-756-70cc520c803be15e62aff508dcadd009-1145x764.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]北前船の食文化を現代に映す、北前鯨巡りかつて日本海を往来した北前船は、寄港地ごとに多彩な食材や文化を運び、日本料理の発展に大きな役割を果たしました。オーセントホテル小樽では、その歴史を現代に映し、北前食材と鯨を余すことなく活かした特別会席「北前鯨巡り」をご用意いたします。本会席では、鯨の多彩な部位を一品ごとに趣向を変えて仕立てます。おばいけ（尾びれ）の爽やかな歯ざわり、本皮の脂の旨み、赤身の素直な味わい、霜降りの入る尾の身、ゼラチン質豊かなさえずり（舌）、そして伝統の鯨ベーコン――。それぞれの個性に寄港地の素材や多彩な出汁を合わせ、日本料理の美学「五味五色五法」や「名残・旬・走り」を大切に表現しました。北前文化が育んだ食の知恵と、鯨の奥深い味わい。その両輪をつなぎ、現代の食卓へと結ぶ一席をお届けいたします。北九州産の日本酒と合わせお愉しみ下さい。▍山口県下関直送厳選 「北前鯨巡り」 ご提供期間：2025年11月7日(金)～２月28日（土）※金曜日・土曜日限定ご提供時間：17:30～20:00店舗：日本料理「入舟」カウンター席・小上がり席ご料金：15,000円 (税・サービス料込)※ご予約順にカウンター席から優先でご提供します。ご予約・お問い合わせ：0134-27-8116 （日本料理「入舟」直通）宿泊プランはこちら[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/76572/756/76572-756-22957d66740ef0b95a707735832ab3b3-1145x764.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ][画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/76572/756/76572-756-108d242cdf70b260e46e1b9bb4fec661-1145x764.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]鯨刺身[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/76572/756/76572-756-b8bc67212483e9cf2d36c59441cfa87c-1145x764.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]鯨赤身炭火焼き〈おしながき〉先附 鯨尾羽毛 京野菜 かきのもと御椀 鯨本皮鯨刺身 赤身 尾の身 ベーコン 焼物 鯨赤身炭火焼き 蕎麦の実と落花生蒸物 鯨さえずりと鯨本皮進肴 翡翠銀杏と真菰茸の香酢掛け 食事 北海道産天然香茸と和栗 鯨ベーコン白髪葱巻き 香の物甘味 干し柿小倉鋳込み 季節の果物▍トップラウンジ「ポールスター」[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/76572/756/76572-756-9e27a554d9929d438f1021cbca64acf9-1145x764.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ][画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/76572/756/76572-756-3d9f3f7814588b8756f80b118334fb02-1145x764.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]鯨のカルパッチョ[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/76572/756/76572-756-8be95270c77b44cd47fb18ba1bd946fa-1145x764.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]鯨のスモークホテル最上階のトップラウンジ「ポールスター」では、カジュアルにお愉しみいただける鯨料理もご用意しております。芳醇なスパイスが鯨肉の旨みを引き立てる「鯨タンカレー」、希少部位を堪能する「ナガス鯨 尾の身とおばいけのカルパッチョ」、香り高く仕上げた「ナガス鯨 赤身のローストサラダ仕立て」と、3種の趣向を凝らしたメニューをラインアップ。会席料理とはまた異なるスタイルで、鯨の奥深い魅力をご堪能いただけます。ご提供期間：2025年11月1日(土)～11月30日（日）ご提供時間：17:30～22:00（L.O.21:00)店舗：11階 トップラウンジ「ポールスター」メニュー：鯨タンカレー 2,500円（税・サービス込） ナガス鯨 尾の身とおばいけのカルパッチョ 2,800円（税・サービス込） ナガス鯨 赤身のローストサラダ仕立て 3,200円（税・サービス込）※その他、多様なメニューをご用意しております。ご予約・お問い合わせ：0134-27-8117 （レストラン「カサブランカ」直通）▍オーセントホテル小樽小樽観光滞在の戻る場所、ホテルでありたいと、シンボリックなデザインで建てられました。ホテルは港と運河を向いて交易の街を望みます。小樽市内に残されている歴史的建造物に調和し、クラシックでありながら、現代にも通じるデザインで、現代の旅する人が求める「浪漫の街、小樽らしさ」を感性でとらえ、港町・小樽の香りを表現しました。館内には北海道の四季の美味しさを提供する4つのレストランの他、バー、ラウンジ、ベーカリーをご用意しております。宴会・会議や各種パーティーのご相談もお受けしております。HP：https://www.authent.co.jp/Facebook：https://www.facebook.com/AuthentHotelOtaru?locale=ja_JP公式Instagram：https://www.instagram.com/authent_hotel_otaru/グルメInstagram：https://www.instagram.com/authent_hotel_items/【施設概要】・施設名：オーセントホテル小樽・所在地：〒047-0032 北海道小樽市稲穂2丁目15番1号・アクセス：JR小樽駅徒歩5分・客室数：175室・Tel：0134-27-8100【運営会社】オーセントホテルズ株式会社は、北海道と本州を結ぶ4つの航路（舞鶴‐小樽、敦賀‐苫小牧東、新潟‐小樽、敦賀‐ 新潟‐秋田‐苫小牧東）を運航する新日本海フェリー株式会社のグループ会社です。北海道小樽市のオーセントホテル小樽、ニセコの温泉旅館 楽 水山を運営しています。企業プレスリリース詳細へ : https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000756.000076572.htmlPR TIMESトップへ : https://prtimes.jp