今外食で注目の「タンメン」に着目！これ一本で手軽に作れる「タンメンスープの素」新発売！

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　株式会社Mizkan（本社：愛知県半田市、代表取締役社長兼 CEO：吉永 智征、以下ミツカン）は、外食市場で関心が高まっている麺メニュー「タンメン」に着目し、これ一本で手軽にタンメンスープを作ることができる業務用商品「タンメンスープの素 濃厚白湯」「タンメンスープの素 旨辛味噌」を、2026年2月13日（金）より全国で発売いたします。
関心が高まる麺メニュー「タンメン」に着目　近年、外食における中華麺メニューの食機会数は、直近3カ年のCAGRで103％（※1）と、物価高騰による外食控えの影響を受ける中でも伸長しています。こうした中、ミツカンが注目したのが「タンメン」です。「タンメン」は、野菜を中華鍋で炒め、スープと合わせて炒め煮にし、麺にかけて仕上げる麺料理で、ほどよい塩味であっさりした味わいの「清湯系」や、濃厚でやみつき感がある味わいの「濃厚系」や「辛味系」があります。口コミ分析ツール「FoodDataBank」における「タンメン」の投稿数は、2021年比で159％（※2）と大きく伸長しており、生活者の関心が高まっていることがうかがえます。また、「タンメン」はラーメンと比較して高単価で提供しやすく、女性からの支持も高いメニュー（※3）であることから、外食店にとっても注目度が高まっています。ミツカンはこうした市場動向を背景に、調理オペレーションの負荷を抑えながら、安定した品質で提供できる業務用商品として「タンメンスープの素」を開発しました。

■「タンメン」はラーメンよりも女性からの支持が高い(※3)
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※1：サカーナ・ジャパン（株）/CREST(R)調べ【期間】2023年～2025年1月～6月
※2：口コミ分析ツール「FoodDataBank」のデータを（株）SARAHにて分析
※3：（株）SARAH FoodDataBank【検索ワード】タンメン【期間】2024年度
商品特徴 ■タンメンスープの素　濃厚白湯
　じっくり煮込んだ豚骨の白湯スープに、地鶏ガラの旨みと、低温で熱し香りを立たせたニンニクを加え、濃厚な味わいに仕上げたタンメンスープの素です。茹でた野菜をトッピングしても、濃厚なタンメンをこれ一本で手軽に作ることができます。スープにとろみがついているので、麺や野菜に味がしっかりからみます。濃縮タイプのため、7倍にうすめてご使用ください。ちゃんぽんスープとしてもお使いいただけます。


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濃厚白湯タンメン


■タンメンスープの素　旨辛味噌
　味噌と豚骨を合わせたコク深いスープに、香ばしく炒めたニンニクと唐辛子を加え、旨辛な味わいに仕上げたタンメンスープの素です。茹でた野菜をトッピングしても、濃厚なタンメンをこれ一本で手軽に作ることができます。スープにとろみがついているので、麺や野菜に味がしっかりからみます。濃縮タイプのため、5倍にうすめてご使用ください。ちゃんぽんスープとしてもお使いいただけます。


[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/65533/653/65533-653-41410c70b2444fe0733a3797a374edd6-432x324.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
旨辛味噌タンメン

商品開発者コメント　　これ一本で手軽にタンメンスープを作ることができる「タンメンスープの素」を開発しました。
タンメンの美味しさのポイントである「濃厚感」「香ばしさ」を実現できるよう、香味油や粘度を工夫したり、ミツカン独自の原料を加え、より味づくりにこだわりました。是非この商品でタンメンを味わっていただければと思います。
（フードソリューション企画部　坂　佳祐）
商品詳細　[表: https://prtimes.jp/data/corp/65533/table/653_1_806864d7db68dc98dd29f9e92c7d9d79.jpg?v=202601200245 ]
■発売日
2026年2月13日（金）


■発売エリア
全国


　ミツカンは、企業理念である「買う身になって　まごころこめて　よい品を」に基づき、商品やメニューを通じて、お客様へ「おいしさと健康」を提供してまいります。
＜商品に関する一般の方のお問い合わせ先＞
ミツカングループお客様相談センターHP：https://faq.mizkan.co.jp/

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