【MUNI KYOTO】季節を美食で巡る「MUNI French KAISEKI ムニフレンチカイセキ）」誕生

フレンチをベースに会席の構成美を取り入れた革新的なガストロノミー。2026年3月20日（金・祝）より提供開始京都・嵐山のスモールラグジュアリーホテルMUNI KYOTO（所在地：京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町、総支配人：粂野 隆史）のメインダイニング「Restaurant MUNI」で、フレンチの技法を軸に、日本の季節美と会席の流れを取り入れた革新的なガストロノミー体験「MUNI French KAISEKI（ムニ フレンチ カイセキ）」を、2026年3月20日（金・祝）より提供を開始いたします。また、同日より、ご宿泊のお客さま限定で提供している「MUNI Inclusive Collection（ムニ インクルーシブ コレクション）」の提供内容も一新いたします。[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/168189/4/168189-4-ec82dca818c3c67d6ff890a237da3117-1600x900.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]写真：日本の季節美・二十四節気、七十二候と京都の食材を融合した、アミューズからデザートまでを、会席の流れに沿って10～13皿を提供。写真は、その内の「春分」のイメージ。食器は、オリジナルの信楽焼で提供。料理の軸は、あくまでもフレンチ。日本の季節美・二十四節気、七十二候と京都の食材を融合した、アミューズからデザートまでを、会席の流れに沿って10～13皿をご用意いたします。繊細な盛り付けやコースのリズムには会席の美意識を感じさせながら、フレンチならではの緻密な技法を重ね、味わいや美しさに加え、温度、香り、余韻に至るまで五感でご堪能いただけるよう設計しています。メニュー内容は、二十四節気ごと（約15日）に変化し、その季節ならではの味覚や香り、色彩を一皿ごとに表現していきます。伝統的なフレンチの技法、日本の季節思想、そして会席の構成美が交差して生まれる「MUNI French KAISEKI」。特別な日のディナーはもちろん、オーベルジュとして名高いMUNI KYOTOだからこそ叶う、京都・嵐山での上質な美食体験をご提案します。Restaurant MUNIが提供する「MUNI French KAISEKI」の概要は次の通りです。[表1: https://prtimes.jp/data/corp/168189/table/4_1_e830ed72f1dc7a82658bc1c926489a6b.jpg?v=202602240115 ][表2: https://prtimes.jp/data/corp/168189/table/4_2_df322a1f4b9549276a1a881a98165cc9.jpg?v=202602240115 ][表3: https://prtimes.jp/data/corp/168189/table/4_3_f077e3787933a0ba99df28ef45b9da48.jpg?v=202602240115 ][画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/168189/4/168189-4-39a21cf11a39fa28468b65cf49110ff8-3789x2526.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ][画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/168189/4/168189-4-7c3637f0aa4db437e9c36a189055ec44-3467x2312.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ][表4: https://prtimes.jp/data/corp/168189/table/4_4_b9a7100936356ed3af5019c831f5d002.jpg?v=202602240115 ][表5: https://prtimes.jp/data/corp/168189/table/4_5_1100057f6dafc96dc2f7c06f8dee7faa.jpg?v=202602240115 ]奈良県出身。都内のフレンチ・イタリアンや大阪の外資系ホテルでの経験を経て、2019年からORIX HOTELS &amp; RESORTSにて料理長を務める。朗らかさと厳しさを併せ持つ人柄は、スタッフからの信頼も厚く、丁寧な仕上げと意外な組み合わせで生み出すメニューの数々には多くのファンがいる。Restaurant MUNIリニューアルオープンにあわせ、2025年より総料理長就任。「MUNI KYOTOのレストランリニューアルオープンに携われることを大変光栄に思います。二十四節気を通じて、日本の豊かな季節を感じてもらいながら、新しい発見と驚きに満ちたMUNI French KAISEKIを創り上げたいと考えています。料理だけでなく、空間やサービスに至るまで、その季節だからこそ出会えるひとときをお届けできるよう、挑戦していきます。」[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/168189/4/168189-4-827fc605b3a956a5f1e86afb71d2c4c7-1800x2700.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ][表6: https://prtimes.jp/data/corp/168189/table/4_6_8adca29abf1b7569c877d008ba686906.jpg?v=202602240115 ]2025年11月より提供を開始した「MUNI Inclusive Collection」は、ご滞在中のあらゆる時間に美食と寛ぎを愉しむ、ご宿泊者さま限定のインクルーシブオプションです。今回、Restaurant MUNIのリニューアルオープンに伴い、内容を拡充いたしました。桂川と渡月橋を望むRiverside Cafe MUNIにて、チェックイン後に焼菓子とカフェを楽しむ「ティータイム」、暮れゆく桂川の夕景とともにアペリティフタイムを楽しむ「タパス＆バブルズ」、Restaurant MUNIでの「MUNI French KAISEKI」、そして翌日のオーダーブッフェスタイルのブレックファストまで。嵐山の自然とともに流れる美食の時間を、季節と感性のままに味わう自由をご提案します。“何もしない贅沢”に寄り添う、新しい滞在のかたち。心の赴くままに、嵐山の静寂とともに過ごすひとときをご堪能ください。MUNI Inclusive Collection - Eliteご宿泊料金に追加1名さま 35,000円（税サ込）・ティータイム・アペリティフタイム 「タパス＆バブルズ」・MUNI French KAISEKI・オーダーブッフェ ブレックファストMUNI Inclusive Collection - Deluxeご宿泊料金に追加1名さま 20,000円（税サ込）・ティータイム・アペリティフタイム 「タパス＆バブルズ」・オーダーブッフェ ブレックファスト[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/168189/4/168189-4-fc259d921e968a73ce57eb9edf7a6243-1080x1350.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]写真：アペリティフタイム「タパス＆バブルズ」のイメージ。店舗概要 - RESTAURANT MUNI（地下1階）遊び心あふれる会席スタイルで表現する革新的なフレンチガストロノミーRestaurant MUNIでは、日本の会席料理の流れを思わせる多皿構成のコースを、フレンチの技法を軸に独自の感性で再構築しています。主役となるのは、他に類を見ない手当てで知られるサカエヤの肉。素材が持つ本来の力を最大限に引き出すため、温度や香り、余韻に至るまで緻密に設計しています。料理は二十四節気の移ろいに合わせて内容を変え、京都の旬の食材を中心に、日本ならではの豊かな四季と島国の多彩な恵みを一皿ごとに表現。和の美意識を大切にしながら、フレンチの技法を基盤に、ときにジャンルの枠を越えた自由な発想で新しい味わいを追求しています。味わいだけでなく、盛り付けの美しさや食感のコントラスト、香りの広がり、そして心地よい余韻まで五感で楽しめる体験へ。Restaurant MUNIで、驚きと発見に満ちた美食のひとときをお愉しみください。[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/168189/4/168189-4-aaad9fb75c79acf7598dcd4bdbd12b04-1080x1350.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]Restaurant MUNI 店内イメージMarc Chagall Magician(C)ADAGP, Paris &amp;JASPAR, Tokyo, 2026 C5374ホテル概要 - MUNI KYOTO季節感応 ― 二十四節気を巡る静かな贅沢を「唯一無二の景色」が色づくスモールラグジュアリーホテル嵐山・渡月橋のほとりにたたずむMUNI KYOTOは、地上2階建て・全21室の客室に加え、2つのレストランとジュース＆スイーツショップを備えています。京都の玄関口・京都駅からは電車・タクシーを利用して約30分。平安貴族の別荘地とうたわれた嵐山は、現在においても京都のリゾートエリアとして、京都市中心部とはまた異なる時間が流れています。朝の清々しい光、そして夜の深い静けさ。時間とともに豊かに表情を変える嵐山の風景は、この地ならではの魅力です。とりわけ夜は格別で、亀山天皇が「くまなき月の渡るに似る」と詠んだように、今なお澄んだ月や星がひときわ美しく輝きます。にぎわう嵐山の印象とは一線を画し、ホテル館内は静寂と白と黒を基調としたアートのような世界に包まれながらも、シンプルモダンに設えたプライベート空間が、どこまでも柔らかくお客さまをお迎えします。[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/168189/4/168189-4-99458641e882f03d85c258c7b6b8fbb1-2160x2700.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]桂川の川辺に佇むMUNI KYOTOアクセス：嵐電（京福電鉄）「嵐山駅」より徒歩約4分、阪急嵐山線「嵐山駅」より徒歩約11分JR嵯峨野線「嵯峨嵐山駅」より徒歩約12分、JR京都線「京都駅」からタクシーで約30分企業プレスリリース詳細へ : https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000168189.htmlPR TIMESトップへ : https://prtimes.jp