全国でも珍しい“もろこし粉”使用--豊橋発祥と伝わる柏餅、老舗が三河郷土含む5種を端午の節句に展開

雑穀「もろこし粉」を使った郷土柏餅も登場 地域文化と健康価値を未来へ[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/74986/215/74986-215-2544702a208422f9aea862d669931089-3900x2925.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]端午の節句に欠かせない柏餅。その中に、全国でも珍しい「もろこし粉」を使った柏餅があることをご存じでしょうか。創業70年以上、豊橋に根ざす老舗和菓子店株式会社お亀堂（本社：愛知県豊橋市／代表取締役：森貴比古）は、4月15日～5月7日の期間限定で柏餅5種類を東三河の直営店舗にて販売いたします。豊橋発祥と伝わる柏餅文化（諸説あり）。その中でも三河地方に残る郷土仕様「もろこし柏餅」を含む展開です。少子化や行事離れが進む中、地域の味と日本の節句文化を守り続けます。 ■ 柏餅に込められた家族の願い柏の葉は、新芽が出るまで古い葉が落ちないことから「子孫繁栄」の象徴。そのため柏餅は、端午の節句に食べる祝い菓子として全国に広まりました。同店では、初夏の香りをまとった柏葉を毎朝一枚一枚手巻きし、出来立てを提供。行事菓子本来の姿を大切にしています。 [画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/74986/215/74986-215-630297c5686a0d9bab599b6384a0c533-1108x1478.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ] ■ 全国でも珍しい「もろこし柏餅」[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/74986/215/74986-215-d69945fc14ec166902413445473e87f3-3198x2442.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]今回の特徴は、三河地方の郷土仕様である「もろこし柏餅」。この柏餅に使用する「もろこし粉」は、雑穀「たかきび」を粉状にしたものです。かつて米が貴重だった時代、代用穀物として工夫から生まれたとも言われています。もろこし（たかきび）は、・ビタミン・ミネラル・食物繊維を豊富に含む栄養価の高い穀物。近年では“スーパーフード”としても注目されています。ほんのりとした穀物の香ばしさと、素朴な甘みが特徴。もち米の柏餅とは異なる、三河ならではの味わいです。 [画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/74986/215/74986-215-016f4c099e2dbad7010b14c217b226c0-1477x1108.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]■ そのほかの4種お亀堂の柏餅は全5種類。１. こし餡（280円）２. つぶ餡（280円）３. よもぎ餅（280円）４. もろこし（320円）※三河郷土・たかきび使用５. 白みそ餡（320円）※西京味噌使用・北海道十勝産小豆の自家製餡・香り高いよもぎ・中部では比較的珍しい白みそ餡地域性と王道の味を同時に楽しめる構成です。 [画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/74986/215/74986-215-709f26d33beaf022ccb2e474656727a9-1448x654.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]■ 豊橋発祥と伝わる柏餅（諸説あり）[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/74986/215/74986-215-630ff131c07c7f3f1f19116869a8cb7a-450x316.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]三河・二川と遠州・白須賀の国境付近「猿ヶ番場」に柏餅を名物とする茶屋があったと伝えられている。小田原征伐に向かう途中の豊臣秀吉が立ち寄り、「かしわ餅」を「勝和餅」と聞き間違え、縁起物として兵に振る舞ったという逸話も残る。その後、柏餅は端午の節句の祝い菓子として江戸に広まり、浮世絵にも描かれた。発祥については諸説あるものの、豊橋が柏餅文化と深く関わる土地であることは広く知られている。[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/74986/215/74986-215-e4e9db5c0278027cfbf2514136d7ed64-800x520.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ] ■ 代表取締役 森貴比古 コメント代表取締役・森貴比古氏は語ります。「もろこし柏餅は、三河の歴史と工夫の味です。お米が貴重だった時代の知恵が、今では栄養価の高い穀物として見直されています。地域に残る味を、次の世代へ伝えていきたい。」 [画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/74986/215/74986-215-880f05bc638d23864c950a74aaa62dc9-3900x2600.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]【商品概要】商品名：柏餅（全5種）価格：280円／320円販売期間：4月15日～5月7日販売場所：東三河のお亀堂直営店各店 【お亀堂について】株式会社お亀堂は、愛知県三河地域で70年以上続く老舗和菓子店。「挑戦」と「革新」を掲げ、地域文化を未来へつなぐ和菓子づくりを行っています。 【会社概要】株式会社お亀堂所在地：愛知県豊橋市南小池町164代表取締役：森貴比古HP：https://okamedo.jp/企業プレスリリース詳細へ : https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000215.000074986.htmlPR TIMESトップへ : https://prtimes.jp