日本のパン文化の「独特さ」、「何事も極める匠の精神の表れ？」＝中国 (2019年9月24日)

日本では近代化してから比較的早くパン食が広がったが、最近特にパンブームが到来し、多様なパン屋が次々と生まれ、パンのイベントも頻繁に開かれるようになった。中国メディアの今日頭条は１９日、日本のパン文化は独特だと紹介する記事を掲載した。中国は日本のパン文化から学べることが多くあるという。 記事は、日本ではパンの分野で独特の発展を遂げたと紹介。「日本式パン」としていくつかのパンを紹介した。その１つが、「コッペパン」だ。フランスパンの形が原型との意見もあるが、外側の皮が軟らかくて細長い形は日本独特で、学校給食でよく使用されるため、日本人には大人気だと伝えた。そして最近では、コッペパン専門店もあり、様々な食材のものが販売されているという。 さらに、「独創的なサンドイッチ」も日本では人気だと指摘。果物や玉子焼きを挟むなど、日本人が好む食材を挟んでいるのが特徴的だという。また、「耳の部分も柔らかい食パン」も非常に日本的だと紹介。欧州のように「パンは主食」という先入観がないため、固いパンにはせず軟らかいパンを作り出したと分析した。ほかにも「アンパン」も日本人が発明したオリジナルのパンだと紹介。今ではアンコのみならず、様々な食材が用いられるようになっている。 最後に記事は、「自由な発想の日本式のパンは、アジア諸国で特に注目されている」と紹介。日本に来てパンの技術を学ぶ留学生が増えてきているのだという。欧州ではなく日本に来るのは、単に近いからだけではなく、日本のパン技術が高い評価を得ているからだと分析した。アジアはパンが主食ではないため、パンは副次的な地位であり、顧客を引き寄せるためには日本のように新商品を開発する必要があるのだという。 パン食は欧州の食文化ではあるものの、日本はパンの分野でも独自の発展を遂げ、アジア諸国の良い手本となっているようだ。これまでも日本はラーメンやカレーなど、海外のさまざまな食文化を取り入れて独自の発展を遂げてきた。これも何事も極める匠の精神の表れなのかもしれない。（編集担当：村山健二）（イメージ写真提供：１２３ＲＦ）【関連記事】日本は一体、世界の先進国のなかで「どの程度の国」なのか＝中国メディア初めて訪日した中国人が「目の前の情景が信じられなかった」と語った理由＝中国日本の「クールジャパン」戦略、「もはやクールの域を超えている」＝中国メディア控えめな先進国・日本、「中国人が抱く夢」を数十年も前にすべて実現していた＝中国清潔すぎる日本、中国人旅行客がガイドにまず言われるのは「郷に入りては・・・」＝中国

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