10分で製麺できるフィリップス『ヌードルメーカー』を使ってみた！

うどん、そば、ラーメン、パスタなど、様々な生麺を約10分で作ることが出来る。家庭で本格的な製麺が出来るフィリップス『ヌードルメーカー』だ。

フィリップスと言えば、昨年4月に発売した油で揚げない「ノンフライヤー」が記憶に新しい。
今回は、発売前の『ヌードルメーカー』をメーカーから借りて、実際に試してみた感想をご紹介しよう。尚、借りたものではあるが、メーカーによる記事の事前チェックなし、使い勝手や美味しさなど、おためし新商品ナビが好きなように書かせて頂くという条件での掲載である。

フィリップスの調査では、日本人の9割が週に1回以上、およそ4人に1人が週5回以上、麺を食べており、食生活に麺が定着していることが分かる。
ご飯、パンに並び、日本の主要主食である「麺」。その一方で、自宅で麺作りをする人はわずか3％。
「片付けるのが面倒」「時間がかかる」「道具をそろえるのが大変」などの理由が挙げられている。

たしかに、記者も手打ちうどん、そば打ち、生パスタ作りに挑戦したことがあるが、非常に大変だった記憶がある。力のいるこね作業、均一に生地を伸ばす難しさ、同じ細さにカットする技術。作業をする為の広いスペースや時間も必要で、素人はへとへとになる。

それが「ヌードルメーカー」は、製麺まで全自動で約10分というから驚きだ。

まずは本体を見ていこう。大きさは、横21.5cm×奥行き34.3cm×高さ30.0cm。
一般的なホームベーカリーの大きさに似ているだろうか。
消費電力は200w。重さは7.8kg。

女性には、ずしっとくる重たさであるが、持ち運びするものではないのでそこは良しとしよう。手打ち麺を作るよりは、はるかに省スペースではあるが、ひとつのキッチン家電としては、「意外と大きいな」というのが率直な感想であった。

その他に入っているものは、計量カップ（粉用/水用）、レシピブック、取扱説明書（保証書）、製麺用キャップ4種類、クリーニングキット4種類。

製麺用キャップは、1.6mm角麺・2.5mm角麺・2.0mm丸麺・1.6mm平麺がある。
キャップを付け替えることで、様々な形状の太さの麺を作ることが出来る。

前面パネルについているつまみを緩めると、パーツが分解出来る仕組み。

粉を入れる製麺用ケース、カバー、生地を混ぜる製麺棒、キャップホルダー、前面パネル。
前面パネルはやや重たさがあるので、取り外すときは落下しないように気をつけたい。

上部にある操作パネルのボタンは、とてもシンプル。
電源ボタン、追加製麺ボタン、コシ調整ボタン、開始/停止ボタンのみ。
こね時間（コシ調整機能）は、基本は5分で設定されている。
6～8分まで延長が可能で、好みに合わせてコシを調整することが出来る。

それでは、麺を作ってみよう！
まずは「うどん」に挑戦。用意する食材は、うどん粉（中力粉）・塩・水だけ。
製麺キャップは、2.5mm角麺を使用。

ここで大事なのが、計量だ。レシピブックを参考に、指示通りの分量で作っていこう。

基本的な粉の分量は、250g（1～2人分）/ 500g（3～4人分）。
今回はすべて250gで作っている。

まずは、粉をケースに入れる。この段階では水は入れない。次に蓋をしっかりとしめ、電源を入れる。
コシのあるうどんが好きなので、こね時間は8分に設定。開始ボタンを押す。

中の製麺棒が回転を始め、こねがスタートする。
水（塩を溶かしたもの）を、上部の蓋からゆっくりと注ぐ。

この時に驚いたのが、音の静かさである。
記者はホームベーカリーのようなこねを想像していたが、全く違った。
ホームベーカリーは、こねの時に割と大きな振動や音がする。

8分間のこねが終わると、中の製麺棒が逆回転をはじめる。
これが、製麺開始の合図。
生地を押し出すことで、約720キログラムもの圧力がかかり、コシのある麺が作れる。

前面パネルより、生地が出てきた。
ケース内では、まだパラパラとした状態なのに、きちんと麺になって出てくるのが面白い。

手前に向かって、ゆっくりと麺が出てくる。
下には受け皿を用意しておこう。

製麺が開始したら、好みの長さにカットする。
この時、麺が出続けているので、停止ボタンを押すと良い。

麺がカット出来たら、再び開始ボタンを押せば、麺が出てくる。

あっという間にうどんの完成！
こね時間を8分に設定しているので、さすがに10分では完成しなかったが、
開始ボタンを押してから、約15分くらいで「うどん」が出来上がった。

出来立ての麺を、茹でて、ぶっかけうどんにして頂いてみた。
ちゃんとコシがあり、とても美味しい。
家庭で、ここまで本格的な作り立ての麺が味わえるようになるとは感動である！

次にそばを作ってみることにしよう。
材料は、そば粉・強力粉・水・塩。

そばのように、2種類の粉を使う場合はケース内に入れる前に
あらかじめよく混ぜておくのがポイントだ。

製麺キャップは、1.6mm角麺を使用。
同じように、開始ボタンを押してから、ゆっくりと水を注いでいく。
麺が出てきたら、好みの長さでカット。
打ちたてのそばの完成。

こちらも茹でて、ざる蕎麦にして頂いてみよう。
レシピブックでは、そば粉より強力粉の割合の方が多い。その為、もう少しそばの風味が欲しいかなと感じた。
しかし、そば粉と強力粉の配合を変えて作ることは出来るので、自分好みの配合でそば作りを楽しむことも出来る。

次は、ラーメン。
ラーメンにはかんすいが入るが、手軽に作るならベーキングパウダー（または重曹）で良いとのこと。

材料は、強力粉、水、ベーキングパウダー、塩。
ベーキングパウダーはお湯に溶かして使う。製麺キャップは2mm丸麺を使用。

スープを作り、めんまや煮卵をのせたチャーシュー麺にしてみた。
かんすいではないので、ややうどんのような味わいではあるが、もちもち麺が旨い。

最後は、パスタ。パスタには卵を使う。
材料は、強力粉・薄力粉・卵・水・塩。製麺キャップは1.6mm平麺を使用。

卵はあらかじめよく溶いておき、水と合わせておく。

ポロネーゼとカルボナーラにして頂いてみた。
コシのある生パスタ、もちもちっとした食感でとても美味しい。

これも基本の作り方をベースに、生地に野菜パウダーやジュースを加えたり、小麦粉にこだわったりすることで、色々なアレンジパスタを作ることが出来る。

うどん、そば、ラーメン、パスタ。 どれも、ボタンを押すだけで麺が作れる。
使う食材も少なく、短時間で作れるので思っている以上に簡単だ。

ただ、作業にはいくつかポイントもある。

製麺ケース内でこねが始まったら、時々へらを使って、ケース側面についた生地や
ハネに絡まった生地をほぐしてあげる必要がある。

また、開始ボタンを押してから、水は自分で注がなければいけない。
麺が出てきたからも、自分でカットしていかなければいけないので
ヌードルメーカーを稼動させている間は、基本的に側を離れることは出来ない。

そして、片付け。

パーツを分解出来るとは言え、丁寧に洗っていく必要がある。
食器洗い乾燥機は使用不可。
製麺キャップに入り込んだ生地などは、細かく取り除いていかねばならない。

洗う時は、製麺後すぐに水につけてしまうよりも、パーツを少し乾燥させてから行うと良い。

乾燥させると、生地がパリっとはがれやすくなり、この時点でほぼ汚れを落とすことが出来る。

製麺キャップに残った生地は、クリーニングキットで取り除こう。
また、冷凍庫に少し入れておくと、細かな部分がはがれやすくなる。

面倒でも、部品についた生地は丁寧に落としておくのがポイントである。
こびりついているような汚れではないので、慣れてしまえば簡単に片付けられるだろう。

製麺キャップとクリーニングキットは、本体の下に収納できるケースがついている。
穴の配置と形を見ればどのサイズなのか分かるのだが、パッと見ただけではどれがどれだか分かりにくい。
キャップそのものに「1.6mm平」などの表示があれば分かりやすいなと感じた。

「10分で製麺」という時間は、あくまでも開始ボタンを押してから製麺が完了するまでの最短時間。
こね時間を増やしたり、その他の作業が加わるともう少し長くなる。

実際に、記者が粉をはかるところから、製麺が完了するまでの時間を計ってみた。

こね時間は最大の8分に設定。時々、停止ボタンを押して、ケース内を均したり、麺の長さをカットする時間も含む。
すると、全体的には約30分という結果になった。（本体清掃は含まず。）

これに、麺を茹でる時間や、ソースやスープを作る時間が加わるので、作りたての生麺を味わうのには、約1時間くらい見ておくと良いかもしれない。

付属の日清フーズ株式会社監修「レシピブック」も充実した内容で色々と作ってみたくなった。
ちなみに、米粉を使用した麺は作れない。

総評としては、本格的な生麺が、手軽に、シンプルな材料で作ることが出来るので大満足。

作りたての美味しさも格別である。

記者は個人的にぜひ、購入したいと思った。

市販の麺と比べ、保存料などの添加物が入らないのも良い。

お米を食べるから炊飯器がある。
パンを食べるからホームベーカリーがある。
そして、麺を食べるからヌードルメーカーがある。

「フィリップス　ヌードルメーカー」は私たちの麺ライフを変えてくれるに違いない。

想定実売価格は3万2200円（税抜き）。
6月下旬より、全国の家電量販店、通信販売などで順次販売を開始する。
フィリップス ヌードルメーカー（Noodle Maker）公式サイト

フィリップスエレクトニクスジャパン
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